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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2022.12
- 수록면
- 412 - 422 (11page)
- DOI
- 10.23093/FSI.2022.55.4.412
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The Proto-pottery culture along the coast of the Korea Strait is an important event in the history of mankind that led the grain/vegetarian culture in Northeast Asia, but it has not been properly studied or recognized for its meaning. The use of pottery is a watershed dividing the Western roasting culture and Eastern boiling culture. This paper introduces the development history of boiling culture, Tang and Jjigae (stew) culture, and fermentation technology derived from Proto-pottery culture by using recent research data on Korean ancient history and archaeological excavations. The history of cultivation and use of rice (short-grain rice) and soybean in Northeast Asia, centered on the Korean Peninsula, and the unique food culture of Dongyi (Eastern Archers) people will be reviewed.
목차
Abstract
서론
동북아 토기문화의 식품사적 의의
기장과 쌀의 재배 기원
콩의 재배와 이용 기원
쌀과 콩의 전파경로
한(韓)민족 음식문화의 발전역사 개관
결론
References
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