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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.28 No.12(Wn.149)
- 발행연도
- 2022.12
- 수록면
- 124 - 135 (12page)
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The purpose of this study was to verify the causal relationship between food consumption value and attitude and purchase intention for foods with alternative sweeteners, and to examine the moderating effect of subjective body image. A total of 440 samples were used for data analysis. Reliability and validity analysis, correlation analysis, structural equation model analysis, and multi-group analysis were conducted using the SPSS 24.0 and AMOS 24.0 statistical packages. The results of the study are as follows. First, among the four food consumption values, situational, exploratory, and health-oriented values, excluding functional value, had a significantly positive (+) effect on attitude towards alternative sweetened foods. Second, it was found that consumer attitude towards alternative sweetened foods had a significantly positive (+) effect on purchase intention. Third, the effect of food consumption value on attitude towards foods with alternative sweeteners was moderated by subjective body image. Regardless of actual body image, consumers who are interested in dieting are the most attractive customers in the alternative sweetener food market, and the results of this study are expected to help food companies to establish marketing communication strategies.
목차
ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구 방법
4. 실증분석
5. 결론
REFERENCES
참고문헌 (42)
참고문헌 신청
Bang, S. K., Son, E. J., Kim, H. J., & Park, S. (2013). Quality characteristics and glycemic index of oatmeal cookies made with artificial sweeteners. Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, 42(6), 877-884.
Bartsch, E., Nuzzo, C., & Alsford, J. (2015). Sustainable economics: The bitter aftertaste of sugar. Retrieved from https://static.latribune.fr/463077/etude-morgan-stanley-impact-diabete-sur-l-economie-mondiale.pdf
Cha, M. H., & Kim, Y. K. (2008). Analysis of consumption values of a seaweed functional food. Journal of The Korean Society of Food Culture, 23(4), 462-468.
Chang, V. W., & Christakis, N. A. (2003). Self-perception of weight appropriateness in the United States. American Journal of Preventive Medicine, 24(4), 332-339.
Cho, E. H., Kim, H. A., & Kim, Y. S. (2015). Quality characteristics of JungKwa made with ginseng and the effects of different types of sweetners. Culinary Science & Hospitality Research, 21(3), 248-258.
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