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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
성혜진 (배재대학교)
저널정보
한국호텔리조트학회(구 한국호텔리조트카지노산학학회) 호텔리조트연구 호텔리조트연구 제22권 제1호
발행연도
2023.2
수록면
297 - 314 (18page)

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The purpose of this study is to analyze the purchase behavior of alternative meat by foodservice consumers by applying the Extended Theory of Planned Behavior. To prove the suitability of the model, three variables were set as basic factors: existing attitude, subjective norms, and perceived behavioral control, and the influence of each variable was investigated through additional ethical responsibility, food curiosity, and food neophobia. This study was conducted on foodservice consumers who were aware of alternative meat. The survey was conducted for about 3 weeks and was analyzed using SPSS 23.0 and AMOS 20.0. The results are as follows: First, it was found that positive attitudes and subjective norms, which are factors of the theory of planned behavior, had a significant effect on purchase intention. Second, the perceived behavioral control factor could not confirm a significant effect on the relationship with purchase intention. Third, it was found that food curiosity had a significant effect on purchase intention. Fourth, it was found that the propensity for food neophobia had a significant effect on purchase intention. Based on the results of these empirical studies, it is considered meaningful as basic data to present marketing implications that can increase consumers' willingness to purchase meat alternative foods in the future.
#Alternative Meat #Purchase Intention #Extended Theory of Planned Behavior #Food Curiosity #Food Neophobia

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