Effects of Temperature on Bacterial Communities, Metabolites, and Flavoring Compounds during Kimchi Fermentation

Ju Hye Baek ,  Kyung Hyun Kim ,  Che Ok Jeon

한국미생물학회 학술대회논문집

2019 .04

Starter Cultures for Kimchi Fermentation

Tae-Woon Kim

한국미생물학회 학술대회논문집

2015 .04

Changes in Microbial Community during Kimchi Fermentation Process by Carbon Dioxide Treatment

Seung Woo Ahn ,  Se Hee Lee ,  Che Ok Jeon 외 1명

한국미생물학회 학술대회논문집

2019 .04

Changes in Microbial Community during Kimchi Fermentation Process by Carbon Dioxide Treatment

Seung Woo Ahn ,  Se Hee Lee ,  Che Ok Jeon 외 1명

한국미생물학회 학술대회논문집

2019 .04

Genomic and Metabolic Features of Kimchi Lactic Acid Bacteria during Kimchi Fermentation

Byung Hee Chun ,  Kyung Hyun Kim ,  Sang Eun Jeong 외 1명

한국미생물학회 학술대회논문집

2018 .04

상업용 김치와 담금 배추김치의 발효에 따른 품질특성 변화

남동건 ,  김세나 ,  최용민 외 4명

한국식품조리과학회지

2017 .01

인천지역 고등학생들의 김치에 대한 인지 및 선호도에 관한 연구

김복순 ,  강근옥

한국식품조리과학회지

2017 .01

Source Tracking and Succession of Kimchi Lactic Acid Bacteria during Fermentation

Se Hee Lee

한국미생물학회 학술대회논문집

2016 .04

Occurrence and Inhibition of White Colony-forming Yeast in Kimchi Fermentation

Seong Eun Kang ,  Mi-Ju Kim ,  Sung-Gi Min 외 5명

한국미생물학회 학술대회논문집

2020 .10

한국 거주 중국인을 대상으로 한 한국 김치에 대한 정성적 기호도 조사

이미애 ,  최윤정 ,  김미나

동아시아식생활학회지

2017 .04

Culture-dependent and -independent Investigations on Effect of Jogi Addition on Bacterial Communities of Kimchi

Junghyun Pa ,  k ,  Sojeong Heo 외 2명

한국미생물학회 학술대회논문집

2022 .10

Microbial Niches in Raw Ingredients Determine Microbial Community Assembly during Kimchi Fermentation

Hye Seon Song ,  Tae Woong Whon ,  Se Hee Lee 외 2명

한국미생물학회 학술대회논문집

2020 .10

Emerging Role of Mitochondrial Dynamics in Viral Infection

Seong-Jun Kim

한국미생물학회 학술대회논문집

2017 .04

Comparative Analyses of Kimchi Fermentation Process according to the Leuconostoc mesenteroides Strains as Starters

Hye Su Jung ,  Jeong Ui Yun ,  Mi-Ja Jung 외 5명

한국미생물학회 학술대회논문집

2022 .10

미국인들의 김치에 대한 인식과 소비행태 조사

김예솔 ,  권용민 ,  박성희 외 1명

동아시아식생활학회지

2024 .10

Comparison of Organic Acids and Volatile Nitrogen between Vegan and Non-vegan Kimchi During Fermentation at various conditions

Hee Jeong Eom ,  Bong Hwan Chung ,  Moon Jin Ra

한국분석과학회 학술대회

2020 .11

A Study on the Heavy Metals of Distributed Kimchi in Seoul

In-soon Cho ,  Jeong-gon Kim ,  Jy-young Kim 외 5명

한국분석과학회 학술대회

2023 .05

Clover Cyst Nematode Dominates and Causes Damage in Kimchi-Cabbage Fields in Korea

Hyoung-Rai Ko ,  Sekeun Pa ,  k 외 7명

The Plant Pathology Journal

2025 .04

Bacterial Community Shift during the Startup of a Full-Scale Oxidation Ditch Treating Sewage

Yajun Chen ,  Lin Ye ,  Fuzheng Zhao 외 3명

Journal of Microbiology and Biotechnology

2017 .01

Genomic Analysis of Microorganisms Isolated from Kimchi and Human

Se Hee Lee ,  Seung Woo Ahn ,  Che Ok Jeon 외 1명

한국미생물학회 학술대회논문집

2019 .04