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엄현주 (충청북도농업기술원) 신현영 (고려대학교) 박혜진 (충청북도농업기술원) 김기현 (충청북도농업기술원) 김주형 (충청북도농업기술원) 유광원 (한국교통대학교)
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제29권 제5호
발행연도
2022.8
수록면
749 - 761 (13page)

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피부재생효과 등이 우수하여 의약 및 화장품 소재로 많이 쓰이고 있는 병풀의 소비확대를 위하여, 현재 식품원료로 잎만 사용되고 있는 병풀을 줄기와 꽃까지 기능성을 조사하여 병풀의 부위에 대한 원재료 가능성을 알아보고자 하였다. 병풀의 잎, 줄기 및 꽃 3가지 부위 각각의 생리활성을 평가한 결과, 총폴리페놀 함량 및 항산화 활성은 잎, 줄기 및 꽃 순으로 나타났다. 또한, 병풀에 존재하는 주요 유효성분인 triterpenoid 화합물을 분석한 결과, 모든 부위에서 asiaticoside 및 asiatic acid가 높은 함량을 가진 것으로 나타났으며, 총함량의 경우 잎(60.65 mg/g), 꽃(54.20 mg/g)이 검출되고 줄기에서는 12.50 mg/g이 검출되어 줄기에서의 유효성분 함량이 나머지 부위보다 약 4-5배가량 적게 나타났다. RAW 264.7 및 HaCaT 세포를 이용해 세포독성 평가를 진행한 결과, 25-100 μg/mL의 농도범위에서 유의적인 세포 독성은 확인되지 않았다. RAW 264.7 세포를 통한 염증 억제활성 평가 결과, 시료 3종 중 꽃 추출물이 잎과 줄기 추출물보다 NO, TNF-α, IL-6 및 MCP-1 억제 활성이 우수한 것으로 확인되었으며, HaCaT 세포에서 IL-6 및 IL-8의 생성량을 유의적으로 감소시켰다. 최종적으로, 현재 병풀 잎만을 의약품, 화장품 및 식품가공 소재로 쓰고 있으나, 줄기와 꽃, 특히 꽃의 경우 우수한 염증억제 활성을 나타내 기능성 소재로 활용할 수 있을 것으로 판단된다.
#Centella asiatica #triterpenoid #antioxidant #anti-inflammatory activity #RAW 264.7

목차

Abstract
1. 서론
2. 재료 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 요약
References

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