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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김현영 (우송대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제18권 제1호(통권 제54호)
발행연도
2022.3
수록면
169 - 185 (17page)

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This study attempted to examine the influence relationship between biospheric consumer value, expected value for alternative meats, perceived consumer effectiveness, and attitude toward alternative meats. it was attempted to investigate how perceived consumer effectiveness and attitude toward alternative meats affect purchase intention and Intention to Pay Premium Price. In addition, this study tried to examine the moderating effect according to the level of food neophobia through multi-group analysis. A total of 413 questionnaires were used for the final analysis. The study results are summarized as follows. First, biospheric consumer value had a positive effect on perceived consumer effectiveness(β=.347, p=.000), but did not significantly affect attitude toward alternative meats. Second, among the expected value for alternative meats of consumers, functional value and health value did not significantly affect attitude, whereas epistemic value(β =.592, p=.000) and economic value (β=.381, p=. 000) had a positive effect on the attitude toward alternative meats. Third, perceived consumer effectiveness had a positive effect on purchase intention(β=.246, p=.000) and intention to pay price premium (β=.354, p=.000). Fourth, attitude toward alternative meats had a positive effect on purchase intention(β=.852 p=.000) and intention to pay premium price(β=.596, p=.000). Finally, as a result of analyzing the moderating effect according to the food neophobia level through multi-group analysis, it was found that there was no significant moderating effect. The results of this study provide useful guidelines for effective promotional messages about meat alternatives marketers.
#Alternative Meat #Values #Expectancy Values #Perceived Consumer Effectiveness #Attitude #Purchase Intention #Intention to Pay Premium Price #Food Neophobia

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 고찰
Ⅲ. 연구 설계
Ⅳ. 실증분석
Ⅴ. 결론
참고문헌

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