전북지역의 식품 관련 전공 대학생의 지역특산물을 이용한 음식 또는 가공식품에 대한 인지도 및 기호도 연구

김문숙

doi:10.5762/KAIS.2022.23.2.578

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김문숙 (원광보건대학교)

저널정보: 한국산학기술학회 한국산학기술학회 논문지 한국산학기술학회논문지 제23권 제2호

발행연도: 2022.2

수록면: 578 - 587 (10page)

DOI: 10.5762/KAIS.2022.23.2.578

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본 연구는 전라북도 지역 내의 식품 관련 전공 대학생을 대상으로 지역특산물을 이용한 음식 또는 가공식품에 대한 인지도와 기호도를 알아보기 위하여 2019년 11월 11일에서 12월 3일까지 전라북도 익산 및 인근 지역 소재 대학교의 재학생 중에서 정확하게 설문 응답한 총 317부의 설문지를 토대로 연구결과 분석에 사용하였다. 연구 참여대상자의 일반적 특성, 식습관 행태, 지역특산물을 이용한 음식 또는 가공식품의 인지 여부와 기호도를 조사하여 이의 상호관련성을 알아보았다. 지역특산물을 이용한 음식 또는 가공식품에 대한 인지도는 남학생 3.01±0.73, 여학생 3.22±0.64로 여학생이 남학생보다 인지도가 높은 것으로 뚜렷한 유의적인 차이가 있음(p<0.01)을 확인하였다. 지역특산물을 이용한 음식 또는 가공식품에 대한 기호도는 ‘품질만족’, ‘편의성’ 그리고 ‘위생성’에서 높은 유의성이 나타났고, 참여대상자의 식습관과 지역특산물에 대한 인지도에 연관성이 있고, 지역특산물을 이용한 음식 또는 가공식품의 인지도와 기호도에는 상관관계의 유의성을 확인하였다. 이의 결과를 토대로 식생활 관련 교육 및 기호성을 고려한 지역특산제품 또는 음식 메뉴 개발 등에 필요한 기초자료로 사용하고자 한다.

#General Characteristics #Eating Habits #Significant Difference #Satisfaction #Correlation

참고문헌 (18)

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J. M. Lee, M. N. Rue, G. G. Lim, “A study on the revitalization of tourism industry through big data analysis”, Journal of Intelligence and information systems, Vol.24, No.2, pp.149-169, 2018. DOI: https://dx.doi.org/10.13088/jiis.2018.24.2.149

Y. J. Kim, “Competitive advantages and growth characteristics of Korea’s tourism industry : Comparative analysis with Northeast Asian countries by using shift-share method”, Journal of the Korea Academia-Industrial cooperation Society, Vol.21, No.3, pp.370-379, 2020. DOI: https://doi.org/10.5762/KAIS.2020.21.3.370

M. J. Lee, “A study on regional identity in the agricultural cooperative brand of local governments”, A Journal of Brand Design Association of Korea, Vol.18, No.4, pp.387-397, 2020. DOI: https://doi.org/10.18852/bdak.2020.18.4.387

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