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고재권 (농촌진흥청 국립식량과학원) 이광원 (충청남도농업기술원) 오양열 (국립식량과학원) 최동수 (농촌진흥청 국립농업과학원) 김우재 (농촌진흥청 국립식량과학원) 정종민 (농촌진흥청 국립식량과학원) 정지웅 (국립식량과학원) 김현순 (국립식량과학원) 김보경 (농촌진흥청 국립식량과학원)
저널정보
한국국제농업개발학회 한국국제농업개발학회지 한국국제농업개발학회지 제30권 제2호
발행연도
2018.1
수록면
102 - 105 (4page)

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2016년 중국으로 우리나라의 6개 RPC에서 쌀 수출을 개시 하면서 얻어진 우리쌀의 품질대비 가격경쟁력의 우수성과 수출 초기에 발생하였던 문제점 등의 해결 사례는 다음과 같다. 중국내 수입하여 유통중인 중단립종의 가격경쟁력은 일본산과 대만산이 우리 수출쌀에 비해서 2 ~3배 가격이 높게 유통 되고 있어 우리쌀의 품질관리 여부에 따라 수출가능성은 매우 높다고 할 수 있다. 쌀의 백도는 우리나라 수출쌀이 35내외로 낮은 편이나, 중국의 흑룡강성 최고급쌀인 우창쌀의 백도는 40이상으로 높은 편이다. 배아잔존율은 우리나라 수출쌀이 24%정도이고 중국의 흑룡강성 최고급쌀인 우창쌀은 5%내외이다. 백도는 40이상으로, 배아잔존율은 하계 3%이하, 동계 5%이하로 가공하였을 때 중국의 소비자 선호도가 증가 할 것으로 사료된다. 진공포장이 풀리는 것을 방지하기 위해서는 쌀 사이에 충진재를 넣거나, 포장시 2중접착을 하거나, 열 접착시에 시간을 1~1.5초, 온도를 130~150oC, 진공압력을 270~300 mmHg로 하고, 이동시 편리성을 도모하기 위해 포장지 상부에 손잡이를 만드는 것도 중요하다. 훈증소독은 메틸브로마이드 보다는 인화수소를 이용하는 것과 중국 남방지역으로의 하계 수출시에는 고온 다습한 것을 감안하여 수분함량을 13%내외로 조절하는 것을 추천한다.

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Han S. H. / 2000 / A comparative study on cooking quality of imported and domestic rices(Chuchung byeo) / Korean J. Soc. Food Sci. 16:91~97 google schola 고재권 / 2017 / 대중국 우리 수출쌀과 중국내 유통중인 고급 중단립종의 품질 차이 / 한국국제농업개발학회지 29(2):129~133 dbpia 이수정 / 2008 / 취반 방법과 가수량에 따른 수입쌀과 국내산 쌀의 취반 특성 비교 / 한국식품영양학회지 21(4):463~469 google schola Oh Y. Y. / 2017 / Soil chemical properties stutus in Rice production complex to China export / Korean Soc. of Soil Sciences and Fertilizer 1017(10):107 google schola 송영은 / 2008 / 전라북도 브랜드 쌀과 국내 및 수입 유통쌀의 품질 특성 비교 / 한국작물학회지 53(4):347~352 google schola

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