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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2021.12
- 수록면
- 228 - 234 (7page)
- DOI
- 10.5762/KAIS.2021.22.12.228
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중소규모의 농식품 제조업체의 가공 및 유통 공정은 과학적이고 체계적인 기술이 도입되지 않아 제품 생산 효율이 낮은 경우가 많다. 이미 자동차, 금융, 항공, 생명공학 등 다양한 분야에서 공정 최적화, 생산성 향상을 위해 적용되어 온 시뮬레이션 기술은 최근 식품 제조공장의 생산효율을 높이기 위한 공정 최적화 연구에도 적용되기 시작하였다. 농식품 가공 및 유통 공정에 시뮬레이션 기술을 적용하면 다양한 시나리오를 가상 공간에서 시연하면서 생산 비용과 시간을 줄일 수 있는 최적의 공정을 예측할 수 있게 도와준다. 농식품 제조업체의 가공 및 유통 공정에 시뮬레이션 기술을 적용하는 연구들은 대부분 중소규모의 농식품 생산업체가 많은 개발도상국을 중심으로 수행되었으며, 곡물 저장, 제빵, 식용오일 생산 및 농산물 유통 등 다양한 분야를 대상으로 수행하였다. 이들 연구에서는 많은 경우 ARENA 등의 상용 제품을 시뮬레이션 모델 개발 및 예측 도구로 활용하였으며, CPN (colored petri net) 등의 오픈소스 기반의 소프트웨어도 다양하게 사용되고 있는 추세이다. 또한, 예측한 결과를 최적화하기 위해 마코프 결정 과정, Delmia Quest, 반응표면법을 적용하기도 했다. 농식품 제조공정에 대한 시뮬레이션 기술 적용은 추후 사물인터넷, 빅데이터 등의 정보기술을 활용하여 표준 공정 개발 및 유통 공정 최적화를 이룰 수 있을 것으로 기대된다.
목차
요약
Abstract
1. 서론
2. 본론
3. 결론
References
참고문헌 (34)
참고문헌 신청
W. Kelton, R. Sadowski, N. Zupick, “Simulation with ARENA”, 6th Edition, McGraw-Hill Education Korea, 2015.
D. Olson, Encyclopedia of Information Systems, 2003.
T. G. Kim, “Discrete event system modelling simulation technology”, Journal of The Institute of Electronics and Information Engineers, Vol.19, No.1, pp.105-114, 1992.
G. Dagkakis, C. Heavey, “A review of open source discrete event simulation software for operations research”, Journal of Simulation, Vol.10, pp.193-206, 2016. DOI: https://doi.org/10.1057/jos.2015.9
J. H. Chung, B. G. Kim, Y. S. Choi, “Optimal design and development of a rice mill plant by computer simulation (I) - Simulation of a rice mill pilot plant”, Agricutural and Biosystem Engineering, Vol.20, No.1, pp.47-57, 1995.
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T. G. Kim, “Discrete event system modelling simulation technology”, Journal of The Institute of Electronics and Information Engineers, Vol.19, No.1, pp.105-114, 1992.
G. Dagkakis, C. Heavey, “A review of open source discrete event simulation software for operations research”, Journal of Simulation, Vol.10, pp.193-206, 2016. DOI: https://doi.org/10.1057/jos.2015.9
J. H. Chung, B. G. Kim, Y. S. Choi, “Optimal design and development of a rice mill plant by computer simulation (I) - Simulation of a rice mill pilot plant”, Agricutural and Biosystem Engineering, Vol.20, No.1, pp.47-57, 1995.
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