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저자정보
신상운 (경기도보건환경연구원 보건연구기획팀) 김영숙 (경기도보건환경연구원) 김양희 (경기도보건환경연구원) 박은미 (경기도보건환경연구원) 조상훈 (경기도보건환경연구원) 엄경숙 (경기도보건환경연구원 보건연구기획팀) 강효정 (경기도보건환경연구원 보건연구기획팀) 윤미혜 (경기도보건환경연구원)
저널정보
한국산업식품공학회 산업식품공학 산업식품공학 제23권 제4호
발행연도
2019.1
수록면
278 - 282 (5page)

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This study constructed a wheat-specific primer and a probe using the internal transcribed spacer (ITS). 2 regions of wheat (Triticum aestivum) and real-time PCR conditions were established. The calibration curve showed a slope of -3.356, a correlation coefficient of 0.998, and an amplification efficiency of 98.589%. Experiments were carried out on the rice flour mixed with 50%, 10%, 1%, 0.1%, 0.01%, and 0.001% of wheat. The result showed that it was possible to detect samples mixed with up to 0.01% of wheat. As a result of checking, the wheat detection potential of rice, 34 processed foods, and seven processed foods was ascertained. The real-time PCR method using the wheatspecific primer and probe developed in this study can be used to identify the authenticity of the raw materials, such as the incorrect indication of the raw materials utilized and the unintended mixing of wheat during the manufacturing process.
#wheat #ITS 2 #real-time PCR

목차

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참고문헌 (21)

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정인영 / 2018 / 두족류의 진위 판별을 위한 Real-time Quantitative PCR 검사법 개발 및 검증 / 한국식품위생안전성학회지 33(4):280~288 dbpia Fabric T / 2005 / Food and forensic molecular identification: update and challenges / Trends Biotechnol 23:359~366 google schola Folmer O / 1994 / DNA primers for amplification of mitochondrial cytochrome C oxidase subunit from diverse metazoan invertebrates / Mol. Mar. Bio. Biotechnol 3:294~299 google schola Hebert PDN / 2003 / Biological identifications through DNA barcodes / Proc. R. Soc. Lond. B 270:313~321 google schola 홍연 / 2015 / Duplex PCR을 이용한 토끼(Oryctolagus cuniculus)와 고양이(Felis catus) 육류의 동시 검출법 개발 / Journal of Applied Biological Chemistry 58(4):383~387 dbpia

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