Effects of odor intensity correction using n-Butanol on odor intensity perception change for three different odorants

김선태; Hui LI; 김하나

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김선태 (대전대학교) Hui LI (Envors Co. Ltd.) 김하나 (대전대학교)

저널정보: 한국냄새환경학회 실내환경 및 냄새 학회지 실내환경 및 냄새 학회지 제19권 제1호

발행연도: 2020.1

수록면: 1 - 12 (12page)

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n-Butanol is used to assess how odor intensity correction affects judges’ evaluation of the odor intensity based on the concentration. The odor intensity correction effect is verified by using three types of test solutions which are used for the selection of judges based on their concentration levels. The correction effect is statistically analyzed according to gender, odorant type, and concentration on the group and individual level. The result shows that n-Butanol correction affects the odor intensity evaluation for three odorants in different ways. In most cases, n-Butanol correction increases the panelists' sensitivity to the odor intensity change, and results to be close to the theoretical value. The female panelists can more accurately evaluate the sourness intensity of acetic acid after n-Butanol correction. All panelists regardless of gender can more accurately evaluate the fishiness intensity of trimethylamine after n-Butanol correction. For evaluating the caramel smell intensity of methylcyclopentenolone, a full panel without n-Butanol correction is recommended. Therefore, n-Butanol correction should be included in the process of judge selection and the odor intensity assessment.

#Burnt Sugar Scent #Fishy Smell #Olfactometry #Panelist Screen #Sour Smell #Suprathreshold

참고문헌 (21)

참고문헌 신청

Bliss, P. J. / 1996 / Odour measurement - factors affecting olfactometry panel performance / Water Science Technology., Water Quality International '96 Part 2(34):549~556

Brattoli, M. / 2011 / Odour Detection Methods : Olfactometry and Chemical Sensors / Sensors 11:5290~5322

Cameron, E. L. / 2013 / Odor identification testing in children and young adults using the smell wheel / International Journal of Pediatr Otorhinolaryngol 77:346~350

Celesia, G. G. / 1987 / Effects of age and sex on pattern electroretinograms and visual evoked potentials / Electroencephalography and Clinical Neurophysiology/Evoked Potentials Section 68:161~171

Covington, J. W. / 1999 / Normal aging and odor intensity effects on the olfactory event-related potential / International Journal of Psychophysiol 32:205~214

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