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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
교일양 (고려대학교) 남경수 (한국농촌경제연구원) 안병일 (고려대학교)
저널정보
한국농업경제학회 농업경제연구 농업경제연구 제62권 제1호
발행연도
2021.1
수록면
97 - 119 (23page)

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Organic food plays an important role in improving food safety and environmental sustainability. Although organic food has received a lot of attention in China, the organic market is still developing slowly. China is the largest pork consumer in the world; it is imperative to actively develop the organic food industry in China, especially the organic pork industry. The production of organic products and the activation of the certification system can be determined by consumers' willingness to pay. This paper estimated Chinese consumers' preferences and willingness to pay for the attributes of pork, focusing on animal welfare and organic feed certification. A choice experiment was conducted to investigate Chinese consumers' preferences. This paper also compared the consumers' willingness to pay for organic-certified pork by classifying consumers according to their awareness and reliability for organic certification. The estimated results revealed that consumers are willing to pay the highest price premium for the attribute of the origin of China, followed by the attributes of organic feed, the origin of Europe, and animal welfare. This paper also found that increasing consumers' awareness and reliability toward organic certification could draw consumers' demand for organic pork, which suggests raising awareness is one of the effective policy alternatives for developing and activiting the market of organic food in China.
#Organic certification #Animal welfare #Organic feed #Consumer preference #Awareness and reliability

목차

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참고문헌 (43)

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Ahn, B. I. / 2016 / Information effects on consumers' preferences and willingness to pay for a functional food product : The case of red ginseng concentrate / Asian Economic Journal 30(2):197~219 google schola Akaichi, F. / 2016 / Substitutes or complements? consumers' preferences and willingness to pay for animal welfare, organic, local and low fat food attributes / Contributed Paper prepared for presentation at the 90th Annual Conference of the Agricultural Economics Society google schola Akaichi, F. / 2019 / Could animal welfare claims and nutritional information boost the demand for organic meat? Evidence from non-hypothetical experimental auctions / Journal of Cleaner Production 207:961~970 google schola Bhattarai, K. / 2019 / Consumers' willingness to pay for organic vegetables: empirical evidence from Nepal / Economics & Sociology 12(3):132~146 google schola Chen, F. Q. / 2015 / The study of consumer perceptions and willingness-to-pay for tea quality and safety identifications / The Food Industry 36(02):240~243 google schola

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