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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2021.10
- 수록면
- 608 - 608 (1page)
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The present study aimed to investigate the anti-inflammatory effects of red beet extract by differing the steaming time. The pH decreased from 6.2 to 4.0 by number of steaming treatment. On the other hand, contents of reducing sugar was increased on processing methods. As the times of steaming processes increased, DPPH radical scavenging activities and total phenol contents increased. We investigated the effect of stea^_@span style=color:#999999 ^_# ... ^_@/span^_#^_@a href=javascript:; onclick=onClickReadNode('NODE10669489');fn_statistics('Z354','null','null'); style='color:#999999;font-size:14px;text-decoration:underline;' ^_#전체 초록 보기^_@/a^_#
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