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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2021.10
- 수록면
- 492 - 492 (1page)
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Leaf vegetables as plant food have been reported high content compound in bioactive compounds. Indigestible components in plant foods, namely, IF values include dietary fiber (DF), resistant starch, resistant protein, and other associated compounds. In this study, six leaf vegetables were subjected to in vitro static digestion under physiological conditions, HI and eGI were derived with time from extracts, and IF was analyzed from residues. Results showed that In the case of insoluble IF, the content of Goji berry was the highest. However, since the RS content appea ... 전체 초록 보기
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