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저자정보
Jinsoo Jeon (Kangwon National University) Younghyeon Jang (Kangwon National University) Sang Hoon Lee (Rural Development Administration) Young Min Choi (Rural Development Administration) Myoung-Gun Choung (Kangwon National University)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2021.10
수록면
399 - 399 (1page)

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The change in consumer interest in ready-to-eat and long-lived foods is increasing the degree of food processing. Also, in the process of food processing, nutrients may be destroyed or removed. However, information on the water-soluble vitamin riboflavin contained in processed seafood is limited. Therefore, this study analyzed the content of water-soluble vitamin riboflavin in processed seafood by HPLC. The salty food containing the most riboflavin ... 전체 초록 보기

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