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Myeongbin Park (Andong National University) Samuel Park (Andong National University) Seunghyeon Kim (Andong National University) Taewan Kim (Andong National University) Jeehye Sung (Andong National University)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2021.10
수록면
371 - 371 (1page)

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Sugar supplies a steady source of energy for our body. However, excess consumption of sugars may increase the risk of obesity and chronic disease. The estimation of dietary sugar intake from food consumption requires reliable database(DB) on commercial foods. In this study, we investigated sugar contents of 65 Korean key foods(noodles and pastas, soups, rices, stir-fried foods, side dishes and prepared foods). The sugars including fructose, glucose, sucrose, lactose and maltose were quantified by HPLC-RI method. The analytical method was verified by the validation ... 전체 초록 보기

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