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저자정보
조성연 (충청북도농업기술원) 박계원 (충청북도농업기술원) 민병익 (충청북도농업기술원) 신선영 (충청북도농업기술원)
저널정보
한국원예학회 한국원예학회 학술발표요지 원예과학기술지 제39권 별호Ⅱ [초록집]
발행연도
2021.10
수록면
192 - 192 (1page)

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본 연구에서는 충청북도농업기술원에서 개발한 신기술을 적용한 흑도라지청 제품의 원활한 시장진입과 상품화 전략을 도출하기 위해 소비자패널을 대상으로 시장성 평가를 실시하였다. 조사방법은 농촌진흥청에서 운영하고 있는 소비자패널을 대상으로 식미, 외관 평가 항목에 대한 설문조사를 하고 FGI(심층 면접)를 통해 상품화 방향, 시장개척 방안 수립을 위한 의견을 수렴하였다. 신제품 흑도라지청에 대한 목넘김, 단맛, 쓴맛, 아린맛, 신맛, 식감, 향기, 종합평가 등 내․외부 품질평가 요인별 수준 평가와 시장에서 판매하는 경우 구매의향, 적정 가격, 포장 단위, 적정 함량, 주요 판매처 등에 대해 조사․분석하였다. 신제품 흑도라지청에 대한 시장성 평가 결과를 살펴보면, 신제품의 경우 소비자들의 인지도가 낮으므로 시식을 통해 홍보하고 판매해야 하는 어려움이 있다. 널리 알리기 위한 지속적인 노력이 필요하다는 평과 함께 쓴맛이 거의 없고 단맛이 약간 있어서 누구나 복용 가능할 것으로 보인 ... 전체 초록 보기

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