밀키트 제품의 선택 속성과 지속 가능 디자인에 관한 연구

한귀자

doi:10.18208/ksdc.2021.27.3.465

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 한귀자 (인천대학교)

저널정보: 한국디자인문화학회 한국디자인문화학회지 한국디자인문화학회지 제27권 제3호

발행연도: 2021.9

수록면: 465 - 475 (11page)

DOI: 10.18208/ksdc.2021.27.3.465

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

본 연구는 밀키트 제품의 선택 속성과 지속 가능한 디자인에 관한 연구로 밀키트에 대한 그간의 선행논문을 참고하여 밀키트 시장 확대에 따른 소비자의 선택적 속성과 지속 가능한 디자인에 대한 선호점이 무엇인지 살펴보고자 하였다.
정성적인 연구로 밀키트에 관한 선행연구 및 내용에 관하여 검토하였으며 정량적인 분석은 SPSS 18.0 프로그램을 이용하여 통계 분석을 하였다.
밀키트의 선택속성에 대한 요인은 ‘건강 가치추구’, ‘품질 가치’, ‘식품 만족도’, ‘기대효과’, ‘가격’ 등의 5개의 요인으로 추출되었으며, 요인 간의 상호 관련성은 높게 나타났다. 그중 ‘기대효과’와 ‘가격’ 등의 관련성이 가장 낮은 것으로 나타났다.
결혼 여부에서는 미혼이 기혼보다 ‘건강 가치추구’, ‘기대효과’가 높은 반면 기혼은 ‘가격’에 높은 가치를 부여하였다. 직업군으로는 주부는 ‘건강 가치추구’를 가장 중요하게 생각하는 반면 학생은 ‘가격’이 가장 높은 요인이고 ‘식품 만족도’가 가장 낮은 요인이었다.
브랜드 인식도는 ‘이마트 피코크’, ‘프레시지’, ‘CJ쿡킷’순으로 높게 나타났다.
밀키트의 선호 디자인은 과도한 포장과 개별화된 플라스틱보다는 종이 재질의 진공 포장과 재활용이 가능한 디자인을 선호하는 경향이 두드러졌다.
이러한 결과를 통해 소비자의 인식 또한 일회용품사용을 줄이고 친환경의 종이와 재활용이 가능한 디자인을 선호하는 결과를 보이므로 과감하게 과대포장을 줄이거나, 다시 제품 일부를 재활용하거나 환경부하를 최소화할 수 있는 재가공, 재처리를 요구하는 디자인 방향을 고려하여야 한다.
현재의 밀키트 시장에서의 종이 제품 사용, 생분해 재질의 비닐, 물을 활용한 아이스팩, 재활용 아이스백 등 업계에서도 쓰레기를 최소화하기 위한 움직임과 노력이 있다. 이는 지속가능성이 사회적인 이슈로 대두되어 소비자의 인식이 사회적 가치에 영향을 미치는 것으로 해석된다.
이제 더 이상 소비자는 단순히 밀키트를 구입하고, 소비하는 단순 참여자의 역할이 아닌 기업과의 소통을 통해 사회적, 경제적, 환경적 책임을 주도하는 지속 가능한 디자인의 주체가 되었음을 시사한다.

This thesis represents the selection properties and sustainable design of meal-kit products. The purpose of thesis is to examine the preferences of the consumers’ selective attributes and sustainable designs according to the expansion of the meal-kit market by referring to previous papers on meal-kits.
As a qualitative method, previous studies and contents of the meal-kit were reviewed or statistical analysis was performed using the SPSS 18.0 program from the quantitative analysis factors for the selection attribute of the meal-kit were extracted into five factors such as ‘the pursuit of health value’, ‘the quality value’, ‘the food satisfaction’, ‘the expected effect’, and ‘price’, and the correlation between the factors was high. Among them, ‘the expected effect’ and ‘price’ were found to have the lowest correlation.
In terms of marital status, unmarried people had higher ‘the pursuit of health value’ and ‘the expected effect’ compared to married people, whereas married people gave higher values to ‘price’. As the occupational group, housewives considered ‘the pursuit of health value’ as the most important factor, whereas for students, ‘price’ was the highest factor and ‘food satisfaction’ was the lowest.
Brand recognition was highest in the order of ‘E-Mart Peacock’, ‘Fresheasy’ and ‘CJ Cookit’. As for the preferred design of the meal-kit brand, there was a tendency to prefer paper-based vacuum packaging and recyclable designs rather than excessive packaging and individualized plastics. Through these results, consumers’ awareness also shows that they reduce the use of disposable products and prefer eco-friendly paper and recyclable designs including the reuse. However, the sustainable design directions require reprocessing should be considered.
There are movements and efforts to minimize waste considering the eco industry, such as the use of paper products in the current meal-kit market, biodegradable plastics, water-based ice packs, and recycled ice bags. It is interpreted that sustainability is also a social issue, and consumers’ perceptions affect social values. This suggests that consumers are no longer the role of simple participants who purchase and consume the meal-kit products, but have become the subject of sustainable design that draws social, economic, and environmental responsibilities through communication with companies.

#HMR(가정 간편식) #Meal-kit(밀키트) #Factors for the selection(선택 요인) #Sustainable Design(지속가능 디자인)

참고문헌 (16)

참고문헌 신청

김나영 / 2021 / 디자인적 사고를 활용한 요리 경험 서비스디자인 연구 / 상품문화디자인학연구 (64):89~100

김난도 / 2019 / 트렌드 코리아 2020 / 미래의 창

김보영 / 2010 / 지속가능디자인 개념 확장과 접근 방법에 관한 연구 - 글로벌 기업 사례를 중심으로 - / 디자인학연구 23(4):289~302

김옥선 / 2018 / 새로운 식생활 트렌드 밀키트 / 54회 동아시아생활학회 학술발표대회논문집

김찬우 / 2020 / 외식업체 밀키트(Meal Kit)상품에 대한 1인가구의 주관적 인식유형 분석연구 / 한국콘텐츠학회 논문지 20(4):406~415

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

한귀자

소속기관 인천대학교

주요연구분야 예술체육학 > 디자인 사회과학 > 기타 사회과학

논문수 7 이용수 1,050

이 논문과 함께 이용한 논문

빅데이터 분석을 통한 밀키트에 대한 소비자 인식 조사

이나영 , 최정화 한국외식산업학회지 2019 .12

밀키트(Meal Kit)의 선택속성이 브랜드 이미지와 브랜드 충성도에 미치는 영향: 브랜드 이미지의 매개효과를 중심으로

신국현 , 이연정 Culinary Science & Hospitality Research 2021 .12

세계 플라스틱 규제 동향

김여명 , 이상희 , 안지환 에너지공학 2021 .03

밀키트(Meal-Kit) 제품의 선택 속성에 대한 중요도-만족도 분석

양유영 , 권용석 , 박영희 외 1명 동아시아식생활학회지 2019 .12

일회용품 사용 규제 정책이 환경보호에 대한 대학생의 의식수준에 미치는 영향 연구

정진영 , 이희란 한국생활과학회 학술대회논문집 2019 .11

최근 본 자료

전체보기

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (16)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)