디자인적 사고를 활용한 요리 경험 서비스디자인 연구

김나영

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김나영 (오산대학교)

저널정보: 한국상품문화디자인학회 상품문화디자인학연구 상품문화디자인학연구 제64호

발행연도: 2021.1

수록면: 89 - 100 (12page)

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본 연구는 코로나바이러스 (COVID-19)의 확산 방지와 예방을 위한 조치가 전 세계적으로 이어지고 있다. 이에 따라 집에서 식사하는 시간이 많아짐에 따라 편안하게 먹을 수 있는 한 끼를 선호하게 되었다. 가구 유형 중 지속적인 증가하는 1인청년 가구에 관해 연구하고자 한다. 그들은 직접 요리하는 것보다는 배달서비스를 이용하거나 밀키트 활용을 선호함에 따라 간편식과 밀키트에 대한 수요가 폭발적으로 증가하고 있으며, 밀키트 시장은 2019년 200억 원대에서 2020에는 400억원대로 성장하며, 전년 대비 약 200%의 매출 성장을 나타내고 있다. 2024년에는 7,000억 원 규모까지 성장할 것으로 보인다. 연구 방법에서는 서비스디자인 프로세스 중 더블 다이아몬드를 활용하여, 1인 청년 가구 수요자들의 요리에 대한 경험과니즈를 분석하고 이 과정에서 이해관계자에 대한 분석을 통해 발견된 내용과 이해관계자 맵, 퍼소나, 고객여정맵을 통해서비스의 정의하고, 최종적으로 서비스 블루스크린 분석을 통해 니즈를 확인하고자 하였다. 연구 과정을 통해 코로나 환경의 요리 경험에 가치를 분석하여, 기존의 서비스에서 니즈를 보완하여 새로운 서비스디자인을 개발하여 앱 디자인 및 서비스 해결방안으로 모색하였다. 서비스디자인의 방향을 텍스트보다는 이미지, 동영상에 반응하고, SNS를 통해 적극적으로 정보를 습득하는 Z세대(닐슨코리아 2017) 자료를 토대로 타켓에 맞는 서비스디자인 방향을 구축하고자 하였다. 이를 통해1인 청년 가구가 자주 방문하는 편의점 및 손쉽게 조합 또는 조리 가능한 밀키트와 레시피를 공유하여 요리 경험을 즐기기위한 사용자의 환경을 고려한 상호작용을 할 수 있는 앱 디자인의 방향을 제안하고자 한다.

Research on this study, measures to prevent and prevent the spread of coronavirus (COVID-19) are being carried out around the world. Accordingly, as the time to eat at home increased, the preference for one meal that can be eaten comfortably. Among the household types, this study aims to study the ever-increasing number of single-person youth households. As they prefer to use delivery services or use milk kits rather than cooking themselves, the demand for convenience foods and milk kits is exploding, and the milk kit market is growing from 20 billion won in 2019 to 40 billion won in 2020. It is showing a sales growth of about 200% compared to the previous year. It is expected to grow to 700 billion won in 2024. In the research method, double diamond is used in the service design process to analyze the cooking experiences and needs of single-person young household consumers, and in this process, the content found through the analysis of the stakeholders, the stakeholder map, the persona, and the customer. The service was defined through the itinerary map, and finally, the needs were confirmed through service blue screen analysis. Through the research process, the value of the culinary experience of the Corona environment was analyzed, and a new service design was developed by supplementing the needs of the existing service to seek app design and service solutions. Based on the data of Generation Z(Nielsen Korea 2017), which responds to images and videos rather than text, and actively acquires information through SNS, the direction of service design was attempted to establish a service design direction suitable for the target. Through this, we would like to suggest the direction of app design that allows one-person households to interact in consideration of the user's environment to enjoy the cooking experience by sharing recipes with convenience stores frequently visited and meal kits that can be easily combined or cooked.

#청년 1인 가구 #디자인프로세스 #서비스디자인 #경험 디자인 #밀키트

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소속기관 홍익대학교 일반대학원 박사

주요연구분야 예술체육학 > 디자인

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