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학술대회자료
저자정보
박도윤 (경기대학교) 정휘원 (경기대학교) 김재원 (경기대학교) 김현석 (경기대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2020 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]
발행연도
2020.10
수록면
296 - 296 (1page)

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이 논문의 연구 히스토리 (4)

2023

통곡가루 혼합물의 물리화학적 특성과 분쇄육가공품에 이용가능성
박도윤 ,  김재원 ,  김현석 한국식품과학회지 2023.02 학술저널

2022

통곡가루를 활용한 글루텐프리 및 고령친화 분쇄육가공품 개발
박도윤 식품생물공 2022.01 학위논문

2021

글루텐프리 통곡물 배터믹스의 물리화학적 특성과 육가공품의 적용
박도윤 ,  조민지 ,  김재원 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2021.10 학술대회자료

2020

최적 혼합비율의 글루텐프리 배터믹스와 돈육 돈가스의 물리화학적, 유동학적, 조직적 특성
박도윤 ,  정휘원 ,  김재원 외 1명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2020.10 학술대회자료

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