데치기 처리에 따른 마늘종의 이화학적 품질 특성 변화

심혜진 ,  강민정 ,  신정혜

Food Science and Preservation

2016 .06

가정간편식(HMR) 활용을 위한 수프용 양파 플레이크 제조 및 품질 특성

김두리 ,  천지연

한국식품영양과학회지

2021 .02

Quality Characteristics of Onion Juice Affected by Onion Varieties

Mi Jin Lee ,  Jong Tae Lee ,  Seock Han Yoon 외 1명

한국원예학회 학술발표요지

2019 .05

Changes of chemical compound and quality characteristic in garlic shoots with blanching conditions

Hye-Jin Sim ,  Jae-Ran Kang ,  Gyeong-Wha Kim 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Vinegar Added with Onion and Black Onion

Nan Kyung Kim ,  Mi Suk Kim ,  Ji Hyun Kim 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Vitamin B₆ retention in selected vegetables by blanching

Kang-Hee Lee ,  P ,  incess Belgica 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

데치기 시간에 따른 참취의 이화학적 및 관능적 특성의 변화

범희주 ,  강귀훈 ,  은종방

Food Science and Preservation

2015 .02

블랜칭 조건별 산마늘 분말의 품질특성 비교

권혜정 ,  임재길 ,  박지선 외 2명

한국식품영양과학회지

2024 .08

전처리 및 냉·해동 방법에 따른 냉이의 품질 특성 차이

신혜림 ,  박지현 ,  이상윤 외 4명

산업식품공학

2016 .01

Quality Characteristics of Frozen Rough Aster as Influenced by Blanching Conditions

Yiseul Kim ,  Bobae Koh ,  Ka 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Effects of Onion Concentrate Addition Levels on Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Soy Sauce Containing Onion Peel Extract

Hyun Ju Oh ,  Min Su Kang ,  Han Yeong Bae 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

데치기 및 초고압 처리를 이용한 항균처리 마늘 및 생강의 살균 효과 연구

최준봉 ,  천희순 ,  정명수 외 1명

한국식품과학회지

2018 .04

열처리 및 해동방법에 따른 냉동 감자와 당근의 품질 변화

임지현 ,  남정현 ,  고아라 외 4명

한국식품영양과학회지

2022 .06

Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Gochujang Sauce Containing Onion Peel Extract with Added Levels of Onion Concentrate

Hyun Ju Oh ,  Jung Hoon Choi ,  Han Yeong Bae 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

The β-Carotene Contents of Selected Raw and Blanched Vegetables

Jung-Ah Shin ,  Youngmin Choi ,  Ki-Teak Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

데치기(Blanching)로 조리된 22가지 채소류의 베타카로틴 함량의 변화와 영양소 보존율(True Retention)

황금희 ,  신정아 ,  이기택

한국식품영양과학회지

2016 .07

건곤드레의 품질에 대한 전처리의 영향

전아정 ,  김태완 ,  김현석

산업식품공학

2016 .01

Anti-inflammatory Effect of Ecklonia cava Extract Flakes by Regulating TLR4 pathway in RAW264.7 cells

Ji-Hyun Hwang ,  Yeon-Joo Lee ,  Jia Choi 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

The Protective Effect of Ecklonia cava Extract Flakes against Oxidative Stress in Human Microglial Cell Line

Yeon-Joo Lee ,  Ji-Hyun Hwang ,  Jia Choi 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

The Effect of Blanching Time on the Physicochemical Properties of Sweet Potato Stem

SangYoon Lee ,  Jung-Kue Shin ,  Ha-Yun Kim 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08