Effect of Phytate-mediated Phosphorylated Starch Addition in Bread Quality

Hyeon Jeong Lee; Jae Young Park; Eun Young Park

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Hyeon Jeong Lee (Korea University) Jae Young Park (Korea University) Eun Young Park (Korea University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2020 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2020.10

수록면: 283 - 283 (1page)

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Hyeon Jeong Lee

소속기관 Honam National Institute of Biological Resources

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 4 이용수 15

Jae Young Park

소속기관 고려대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 5

Eun Young Park

소속기관 고려대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 5

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