영양사코너- 닭고기 조리의 조리과학적 힌트와 메뉴개발(Ⅱ)

배영희

월간 닭고기

2006 .01

닭고기의 안전한 조리

류경

월간 닭고기

2006 .01

21세기 신조리기법과 메뉴개발

정홍식

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

1997 .09

닭고기와 돼지고기의 합리적인 조리방법

왕준연

월간양계

1977 .01

전남지역 외식조리 종사자의 위생교육이 조리습관에 미치는 영향 분석

정인선 ,  이봉선

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

조리 · 편이식용 쌀의 특성

박사라 ,  한귀정 ,  김희선

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

닭고기 맛이 어때요

김미옥

월간양계

1987 .01

[P2-62] 조리방법에 의한 식품의 성분변화 비교

양희진 ,  구선희 ,  방민혁 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

여고 닭고기 조리 실습 -미래의 주부들 닭고기 영양적 우수성 재인식

김미옥

월간양계

1986 .01

수정과의 조리학적 고찰

최순아 ,  정라나

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

요구르트의 조리

모수미

우유

1980 .01

닭고기의 과학

양융

월간양계

1974 .01

저염장류로 조리한 한식 메뉴의 소비자 기호도 조사

부고운 ,  김태형 ,  서정숙 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

조리 및 저장에 따른 시금치 엽산 함량의 변화 - 조리시간에 따른 엽산의 열파괴 손실과 조리수를 통한 손실의 비교 -

민혜선

한국식품영양과학회지

1998 .04

조리조건에 따른 가지(Solanum melongena L.)의 영양 및 항산화 특성 연구

고현정 ,  손천우 ,  한정아

한국식품영양과학회지

2016 .12

조리의 방법과 기구의 변천사

안명수

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2005 .12

위생교육 실시에 따른 조리종사원의 손 위생 개선 효과

조현옥 ,  배현주

한국식품영양과학회지

2016 .02

충청지역 공동조리 학교급식의 운영실태 및 영양(교)사의 인식

박수정 ,  윤도경 ,  이영은

한국식품영양과학회지

2018 .09

시판소시지의 조리방법 및 재가열이 조직특성에 미치는 영향

김성희 ,  이숙미 ,  조정순

한국식품영양과학회지

1997 .01