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자료유형
학술저널
저자정보
Park, Sung Hee (Department of Bioindustrial Technologies, Konkuk University) Kim, Jae-Hyeong (Department of Bioindustrial Technologies, Konkuk University) Min, Sang-Gi (Department of Bioindustrial Technologies, Konkuk University) Jo, Yeon-Ji (Department of Bioindustrial Technologies, Konkuk University) Chun, Ji-Yeon (Department of Bioindustrial Technologies, Konkuk University)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회지 한국축산식품학회지 제35권 제2호
발행연도
2015.1
수록면
265 - 271 (7page)

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In a previous study, hydrolysates of porcine placenta were obtained and the extraction efficiency for proteins and amino acids was compared between sub- and super-critical water extraction systems; optimum efficiency was found to be achieved using subcritical water ($170^{\circ}C$, 10 bar). In this study, the effects of adding ethanol to the subcritical water system were investigated. The lowest-molecular-weight extraction product detected weighed 434 Da, and the efficiency of extraction for low-molecular-weight products was increased when either the concentration of ethanol was decreased, or the extraction time was lengthened from 10 min to 30 min. The highest concentration of free amino acids (approximately 8 mM) was observed following 30 min extraction using pure distilled water. The concentration of free amino acids was significantly lower when ethanol was added or a shorter extraction time was used (p<0.05). Color change of the solution following extraction was measured. There were no significant differences in color between lysates produced with different extraction times when using distilled water (p>0.05); however, using different extraction times produced significant differences in color when using 20% or 50% ethanol solution for subcritical extraction (p<0.05). The range of pH for the hydrolysate solutions was 6.4-7.5. In conclusion, the investigated extraction system was successful in the extraction of $\leq$ 500 Da hydrolysates from porcine placenta, but addition of ethanol did not yield higher production of low-molecular-weight hydrolysates than that achieved by DW alone.
#porcine placenta #collagen peptide #subcritical water #supercritical ethanol extraction

목차

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참고문헌 (27)

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Alargov, D. K. / 2002 / Reaction behaviors of glycine under super- and subcritical water conditions / Orig. Life Evol. Biosph 32:1~12 google schola Alemán, A. / 2013 / Identification of ace-inhibitory peptides from squid skin collagen after in vitro gastrointestinal digestion / Food Res. Int 54:790~795 google schola Benjakul, S. / 1997 / Protein hydrolysates from pacific whiting solid wastes / J. Agric. Food Chem 45:3423~3430 google schola Brunner, G. / 2009 / Near critical and supercritical water. Part I. Hydrolytic and hydrothermal processes / J. Supercritical Fluid 47:373~381 google schola Brunner, G. / 2014 / Hydrothermal and supercritical water processes / Elsevier B.V :9~93 google schola

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