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학술저널
저자정보
김현욱 (농촌진흥청 국립축산과학원) 설국환 (농촌진흥청 국립축산과학원) 함준상 (농촌진흥청 국립축산과학원) 장애라 (농촌진흥청 국립축산과학원) 김동훈 (농촌진흥청 국립축산과학원) 오미화 (농촌진흥청 국립축산과학원)
저널정보
한국유가공기술과학회 Journal of Milk Science and Biotechnology(한국유가공기술과학회지) 한국유가공학회지 제29권 제2호
발행연도
2011.1
수록면
59 - 68 (10page)

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2011

우유 및 유제품의 안전성 평가를 위한 병원성미생물 검사법
김현욱 ,  설국환 ,  함준상 외 3명 Journal of Milk Science and Biotechnology(한국유가공기술과학회지) 2011.01 학술저널

2008

한국형 육포제조를 위한 원료 돈육의 미생물 분포 및 병원성 미생물의 확인
김현욱 ,  김혜정 ,  김태훈 외 4명 한국축산식품학회지 2008.01 학술저널

2005

육포 원료 우육의 미생물 분포 및 병원성 미생물의 분리
김현욱 ,  김태임 ,  김혜정 외 3명 한국축산식품학회 학술발표초록집 2005.01 학술대회자료
육포의 제품 성분조성에 따라 존재하는 위해 미생물의 균수 측정 및 안전성 평가
김현욱 ,  박철완 ,  김혜정 외 2명 한국축산식품학회 학술발표초록집 2005.01 학술대회자료

초록· 키워드

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In Korea, there are a couple of risk assessment organizations: The Animal Plant and Fisheries Quarantine and Inspection Agency(QIA) and the Korea Food and Drug Administration (KFDA). The major food laws include the Food Sanitation Act (FSA), the Livestock Product Processing Act (LPPA), and the Agricultural Products Quality Control Act (APQCA). Milk and dairy products are mostly controlled by the Food Sanitation Act and the Livestock Product Processing Act. This study was carried out to estimate the current standard methods of foodborne pathogens for dairy products, comparing the Livestock Products Processing Act with the Food Sanitation Act. The standard methods of foodborne pathogens for dairy products are composed by growth culture, isolation culture, and identification, however, standard methods of QIA and KFDA are different at the using of medium and inspection stage. Therefore, consolidation of risk management and risk assessment methods are regarded important to provide safe dairy products to consumer.
#pathogenic bacteria #dairy product #milk #hazardous #detection method

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