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학술저널
저자정보
김철환 (경남과학기술대학교 제약공학과) 김혜수 (경남과학기술대학교 제약공학과) 박현영 (경남과학기술대학교 제약공학과) 정종천 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과) 이찬중 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과) 공원식 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 버섯과) 조수정 (경남과학기술대학교 제약공학과)
저널정보
한국버섯학회 한국버섯학회지 한국버섯학회지 제15권 제4호
발행연도
2017.1
수록면
210 - 215 (6page)

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본 연구에서는 기능성 버섯 생산을 위한 버섯배지 자원으로서 감과피의 이용 가능성을 알아보기 위해 감과피 무첨가배지(control)와 5%(5% PP), 10%(10% PP), 15%(15% PP), 20%(20% PP) 및 30%(30% PP) 감과피 첨가구 배지에서 배양된 큰느타리버섯 자실체의 총 폴리페놀 함량, DPPH 라디칼 소거능, ABTS 양이온 소거능, 환원력 등을 조사하였다. 감과피 무처리구 큰느타리버섯 추출물에 비해 20% 감과피 첨가구(20% PP) 큰느타리버섯 추출물의 총 폴리페놀 함량, DPPH 라디칼 소거능, ABTS 양이온 소거능, 환원력이 우수한 것으로 나타났으며 5%(5% PP), 10%(10% PP), 15%(15% PP) 및 20%(20% PP) 감과피 처리구에서는 감과피 첨가량이 증가할수록 총 폴리페놀 함량, DPPH 라디칼 소거능, ABTS 양이온 소거능, 환원력도 증가하는 경향을 나타내었다. 이상의 결과를 종합하면 감과피는 큰느타리버섯의 항산화 기능성 향상을 위한 버섯배지 자원으로써 이용 가능성이 높은 것으로 기대된다.
#ABTS cation scavenging ability #DPPH radical scavenging ability #Persimmon peels #Total polyphenol content #Pleurotus eryngii

목차

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참고문헌 (32)

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Barros L / 2007 / Total phenols, ascorbic acid, β-carotene and lycopene in Portuguese wild edible mushrooms and their antioxidant activities / Food Chem 103:413~419 google schola Blois MS / 1958 / Antioxidant determination by the use of a stable free radical / Nature 181:1199~1200 google schola Chang ST / 1993 / Mushroom biology and mushroom products / The Chinese University Press :3~17 google schola 길상완 / 2002 / 버섯의 안정적 생산을 위한 최적배지의 개발 / Applied Biological Chemistry 45(2):71~76 google schola Gorinstein S / 2001 / Comparative contents of dietary fiber, total phenolics, and minerals in persimmons and apples / J Agric Food Chem 49:952~957 google schola

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