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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
류혜숙 (상지대학교 보건과학대학 식품영양학과) 김옥선 (숙명여자대학교 생활과학대학 식품영양학)
저널정보
대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제14권 제2호
발행연도
2008.1
수록면
186 - 197 (12page)

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The aim of this study was to measure the brand images of contract foodservice management companies by identifying brand image attributes and then developing a measurement scale to measure the weight of these attributes. The measurement scale was developed by following a 5-stage process that included face-to-face interviews with experts, literature review, questionnaire surveys, verification of scale validity, exploratory factor analysis, and confirmatory factor analysis. A total of 137 items measuring brand image were collected: 37 items from studies of brand image and corporate image, 55 items from studies of contract foodservice management companies and 45 items from the internet and websites of contract foodservice management companies. A survey was then conducted to assess the validity and reliability of the questionnaire items. Ultimately, the 137 items were reduced to 40 items. The calculated Cronbach's alpha for the 40 brand image items was 0.934, demonstrating good internal consistency. Based on exploratory factor analysis (EFA), employee attitude, menu content, corporate image, dining location and ambience, along with 33 subattributes, were identified as brand image attributes. Employee attitude was the most significant attribute influencing brand image. After confirmatory factor analysis (CFA) and a review process, four brand image attributes and 33 subattributes were finalized and incorporated into the scale.
#contract foodservice management company #brand image #scale #development #measurement

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참고문헌 (37)

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곽동경 / 1988 / 급식관리 위탁경영의 동향 / 국민영양 11(1):4~12 google schola 김관식 / 2002 / 레스토랑 브랜드이미지에 따른 브랜드 가치에 관한 연구 / 관광연구 16(2):1~12 dbpia 김성혁 / 1998 / 패밀리레스토랑 이용객의 서비스품질 속성에 대한 기대와 만족 차이에 관한 연구 / 관광학연구 22(1):78~97 google schola 김정수 / 2002 / 외식브랜드 2001년 결산 및 2002년 전 / 월간식당 (2):155~180 google schola 노장오 / 1998 / 브랜드 워크아웃 / 한 ․ 언 출판사 :204 google schola

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