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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.10 No.4
발행연도
2005.12
수록면
372 - 377 (6page)

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This study was designed to examine the satisfaction of high school students with different types of foodservice management programs. The importance and the performance of foodservice management programs were evaluated based on the perceptions of high school students about foodservice characteristics affecting customer satisfactions. The average score of the attributes affecting the importance of school foodservice program was 4.27±0.49 and the most important attribute was identified as “the food safety (4.68±0.67)”, followed by “the taste of food (4.66±0.65)”. The average scores of all performance dimensions were lower than 3 point. “Menu dimension” was rated as the lowest dimension (2.61±0.89) and “Food dimension (2.79±0.70)” was rated as the highest dimension. Significant differences among different types of foodservice management were perceived by respondents in the overall performance (F=40.244, p<0.001). Students who served by contract-conventional management rated significantly higher performance score on all of the performance attributes than the students served by other types of foodservice management. The results of the importance and the performance analysis present that student satisfaction is affected with the type of foodservice management programs and substantial differences lies between the perceptions of foodservice operations and students.

목차

Abstract

INTRODUCTION

METHODS

RESULTS AND DISCUSSION

REFERENCES

참고문헌 (11)

참고문헌 신청
Position of the American Dietetic Association. 1996. Child and adolescent food and nutrition programs. J Am Diet Assoc 96: 913-917. google schola Ministry of Education & Human Resources Development of Korea. 2005. School foodservice inpection requirement. Available at: http://www.moe.go.kr/search/search01.html. Accessed at November 9, 2005. Cha YS, Kwak TK, Hong WS. 2004. The analysis of customers satisfaction with foodservice quality according to the types of foodservice. J Korean Diet Assoc 10: 309-321. google schola Han KS, Hong SH. 2002. A study of the operation of cantract foodservice management and menu preference of middle school strdents in Seoul. Korean J Comm Nutr 7: 559-570. google schola Choi YS. 2000. A study on the high school students' satisfaction of school foodservice. MS Thesis. Sejong University. google schola

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-015199890