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플라보노이드성분 함량이 높은 밀싹을 이용하여 유효성분을 추출하고, 중심합성계획모델을 이용하여 추출공정을 최적화하였다. 중심합성계획모델의 반응치로는 추출수율과 플라보노이드성분 함량을 설정하고, 독립변수인 추출시간, 주정/초순수 부피비, 추출온도에 따른 주효과도와 교호효과도를 해석하였다. 추출수율의 경우 추출시간과 추출온도가 상대적으로 큰 영향을 미쳤으며, 플라보노이드성분 함량의 경우에는 추출시간의 영향이 가장 크게 나타났다. 추출수율과 플라보노이드성분 함량을 모두 고려한 결과 최적추출조건은 추출시간(2.44 h), 주정/초순수의 부피비(50.00 vol%), 추출온도($54.41^{\circ}C$)이었으며, 이때 추출수율은 30.14 wt%, 플라보노이드성분 함량은 $35.37{\mu}g\;QE/mL\;dw$이었다. 이 조건의 실제 실험결과 추출수율(29.92 wt%), 플라보노이드성분 함량($35.32{\mu}g\;QE/mL\;dw$)으로 오차율은 각각 0.39%, 0.74%이었다. 이는 두 개의 반응치를 동시에 분석하는 다중분석 종합분석임에도 높은 정확도를 나타낸 것으로 본 연구에서의 최적화과정 신뢰도가 우수한 것으로 사료된다.
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A. H. Clifford / 2000 / Anthocyanins-nature, occurrence and dietary burden / J. Sci. Food Agric. 80:1063~1072
N. C. Cook / 1996 / Flavonoids-Chemistry, metabolism, cardioprotective effects, and dietary sources / J. Nutr. Biochem. 7:66~76
F. Ferreres / 2009 / Improved loquat (Eriobotrya japonica Lindl.) cultivars: Variation of phenolics and antioxidantive potential / Food Chem. 114:1019~1027
K. Charanjit / 2001 / Antioxidants in fruits and vegetables / Int. J. Food Sci. Technol. 36:703~725
박미란 / 2012 / 발효천마의 총 폴리페놀 함량 변화 및 라디칼 소거능 / 한국자원식물학회지 25(4):379~386
N. C. Cook / 1996 / Flavonoids-Chemistry, metabolism, cardioprotective effects, and dietary sources / J. Nutr. Biochem. 7:66~76
F. Ferreres / 2009 / Improved loquat (Eriobotrya japonica Lindl.) cultivars: Variation of phenolics and antioxidantive potential / Food Chem. 114:1019~1027
K. Charanjit / 2001 / Antioxidants in fruits and vegetables / Int. J. Food Sci. Technol. 36:703~725
박미란 / 2012 / 발효천마의 총 폴리페놀 함량 변화 및 라디칼 소거능 / 한국자원식물학회지 25(4):379~386
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