HACCP의 환경 최적화를 위한 식품 클린룸 설계에 관한 연구

원영재

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자료유형: 학술저널

저자정보: 원영재 (고려대학교, 중국 동남대학교)

저널정보: 한국공기청정협회 공기청정기술 공기청정기술 제23권 제3호

발행연도: 2010.1

수록면: 1 - 9 (9page)

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2010

HACCP의 환경 최적화를 위한 식품 클린룸 설계에 관한 연구

원영재 공기청정기술 2010.01 학술저널

2009

HACCP의 환경 최적화를 위한 식품 클린룸 설계에 관한 연구

원영재 , 서기원 대한설비공학회 학술발표대회논문집 2009.06 학술대회자료

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This study proposed the optimum design values for the biological clean room system observing the regulations of Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). Even though the standard for industrial clean room system has been well established, the basis for biological food clean room system is the first stage. In order to prevent the contaminations in advance for food storages, processes, and distributions, the criterion of Hazard Analysis Critical Control Point is positively required. This study also suggested the possible ways of how to avoid the hazardous contaminations.

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