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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Cho, In Hee (Department of Food Science and Biotechnology, Wonkwang University)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제58권 제1호
발행연도
2015.1
수록면
67 - 75 (9page)

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The compositions of ginseng volatiles and their differences therein based on the species, cultivation age, and cultivation method are reviewed in this paper. Some sesquiterpene hydrocarbons (e.g., ${\beta}$-panasinsene, ${\alpha}$-panasinsene, ${\alpha}$-neoclovene, ${\beta}$-neoclovene, bicyclogermacrene, ${\beta}$-farnesene, aromadendrene, and (E)-caryophyllene) and sesquiterpene alcohols (e.g., (+)-spathulenol, ginsenol, panasinsenol A, and panasinsenol B) were reportedly the main volatile compounds of ginseng. The differences between ginseng species were mainly associated with sesquiterpene hydrocarbons and monoterpenes, such as ${\alpha}$-selinene, ${\alpha}$-terpinolene, ${\beta}$-bisabolene, ${\beta}$-phellandrene, ${\beta}$-sesquiphellandrene, zingiberene, germacrene D, limonene, ${\alpha}$-gurjunene, (E)-caryophyllene, ${\delta}$-cadinene, (E)-${\beta}$-farnesene, ${\alpha}$-humulene, bicyclogermacrene, longiborn-8-ene, ${\beta}$-neoclovene, and (+)-spathulenol. Also, the amounts of ${\alpha}$-cadinol, ${\alpha}$-bisabolol, thujopsene, and n-hexadecanoic acid significantly increased with the cultivation ages. Moreover, aromadendrene, calarene, ${\beta}$-panasinsene, (E)-caryophyllene, ${\alpha}$-neoclovene, and ${\alpha}$-farnensene contributed to the discrimination among ginsengs cultivated using different methods.
#Differences in the volatiles #Ginseng #Metabolomics approach #Species #Volatile profiles

목차

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