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저자정보
정재근 (광주광역시보건환경연구원) 김민지 (광주광역시보건환경연구원) 기혜영 (광주광역시보건환경연구원) 최미화 (광주광역시보건환경연구원) 서진종 (광주광역시보건환경연구원) 김선희 (광주광역시보건환경연구원) 박종태 (광주광역시보건환경연구원) 김명권 (광주광역시보건위생과) 김은선 (광주광역시보건환경연구원)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제23권 제1호
발행연도
2008.1
수록면
40 - 50 (11page)

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시민 건강을 위협하는 질병 및 식중독 오염의 감염 매개체가 되는 손에 대한 위생실태를 점검하고자 유아원, 초등, 중등, 고등학생 및 일반인 등을 대상으로 오염의 지표인 일반세균 및 대장균군과 식중독 원인균인 세균성이질, 살모넬라, 황색포도상구균, 장병원성대장균, V. parahemolyticus, Y. enterocolitica, B. cereus, C. perfringens, L. monocytogenes, C. jejuni에 대해 조사하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 일반세균과 대장균군 등의 위생세균에서 대장균군은 유치원생 2명, 초등학생 6명, 성인에서 2명이 검출되었으며, 일반세균은 유치원생의 경우 평균 3.3 log CFU/hand, 초등학생은 3.4 log CFU/hand, 중학생은 3.2 log CFU/hand, 고등학생은 3.4 log CFU/hand, 성인은 3.3 log CFU/hand로 나타났다. 2. 식중독 원인균으로 총 62주(12.4%)가 분리되었는데 그 중에서 황색포도상구균 47주(75.8%), B. cereus 8주(12.9%), C. perfringens 7주(11.3%)로 나타났다. 3. 독소 발현 확인시험은 황색포도상구균의 경우 47주 중 25주(53.2%)에서 독소를 확인하였는데 A형이 22주(88.0%), A와 B형 복합주가 2주(8.0%), A와 C형 복합주가 1주(4.0%)로 나타났으며, B. cereus는 8주 중 7주(87.5%)에서 독소 생산주를 확인하였으나, C. perfringens는 7주 모두 독소를 생산하지 않은 것으로 나타났다. 4. 항생제감수성 시험에서 분리된 황색포도상구균 47주는 ciprofloxacin, clindamycin, imipenem, rimethoprim/sulfamethoxazole, rifampin, vancomycin에 대해서는 100% 감수성을 나타냈으며, cefepime, chloramphenicol, cefotetan, gentamycin은 각각 91.5% 및 oxacillin(89.4%), tetracycline(87.2%)에 대해서도 높은 감수성을 관찰할 수 있었다. 항생제 내성은 ampicillin(91.5%), erythromycin(42.6%) 및 penicillin(95.7%)에서 매우 높게 나타났다. 2개 이상의 항생제 다제내성을 보인 균주는 총 44주였는데, 2제 다제내성 18주(40.9%), 3제 다제내성 15주(34.1%), 4제 다제내성 7주(15.9%), 5제와 6제 다제내성 각각 1주(4.5%)로 나타났다.
#Hand hygiene #Food-borne pathogenic bacteria #Antibiotic susceptibility

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참고문헌 (43)

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Alterkruse, S. F. / 1997 / Emerrging foodborne disease / Emerg. Infect. Dis 3:285~293 google schola 유화춘 / 1999 / 단체급식에서의 HACCP 도입방안에 관한 연구 google schola Bryan, F. L. / 1978 / Factors that contribute to outbreaks of foodborne disease / J. Food. Prot 41:816 google schola 김정원 / 2000 / 최근에 문제시 되는 식중독과 세균성이질의 특징, 발생현황 및 그 대책 / 영양사교육자료집 :9~14 google schola 식품의약품안전청 / 연도별 식중독 발생현황 google schola

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