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자료유형
학술저널
저자정보
강태환 (Agriculture Science & Technology Research Institute, Chungbuk National University) 녕효봉 (Dept. of Biosystems Engineering, Chungbuk National University) 한충수 (Dept. of Biosystems Engineering, Chungbuk National University) 조성찬 (Dept. of Biosystems Engineering, Chungbuk National University)
저널정보
한국농업기계학회 바이오시스템공학(구 한국농업기계학회지) 바이오시스템공학 제35권 제3호
발행연도
2010.1
수록면
169 - 174 (6page)

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This study was conducted to investigate the effect of abrasive processing and non abrasive processing in the milling process on the quality of rice. The effect was analyzed based on the factor such as whiteness, grain temperature, moisture content, crack and broken rice ratio. The results were as followings. Whiteness of abrasive rice was the same as non abrasive rice. The rice temperature increase of abrasive rice was $1.6^{\circ}C$ lower than non abrasive rice. The crack ratio was increased in the process of milling and non abrasive rice showed higher values than abrasive rice. The broken rice ratio of the using abrasive processing was about 0.05% lower than that of non abrasive processing. The moisture content decreased in the process of milling regardless of the use abrasive rice milling machine.
#Abrasive processing #Whiteness #Grain temperature #Moisture content #Crack ratio

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