즉석섭취식품 소비자의 구매선호도와 만족도 조사

채미진; 배현주

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자료유형: 학술저널

저자정보: 채미진 (대구대학교 식품영양학과) 배현주 (대구대학교 식품영양학과)

저널정보: 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제24권 제6호

발행연도: 2008.1

수록면: 788 - 800 (13page)

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This study was executed in order to analyze the purchasing practices, preferences, and satisfaction of consumers purchasing ready-to-eat foods. The study was executed from the $20\;May{\sim}30\;June$ 2007 in the Daegu and Gyeongsangbuk-do area. Questionnaires were distributed among 480 people. Of these, 410 questionnaires were collected and applied to a statistical analysis. Statistical analyses were conducted using the SPSS package program (version 14.0 for windows). The results of the statistical analyses were as follows. 42.4% males and 57.6% females participated in this study. The biggest motivation behind the purchase of ready-to-eat foods was convenience, 51.0%. The most common venues where these foods were purchased were supermarkets or discount marts, 67.6%. The ratio of substituting ready-to-eat foods for meals was 70.5%. The consumption practices of ready-to-eat foods of the consumers according to purchase place illustrated significant differences in the average expense per person each time (p<0.01), co-consumer (p<0.001), and age (p<0.05). The purchase preference was high with kimbaps (73.4%), hamburgers (29.8%), sushis (29.0%), and sandwiches (27.9%). Unmarried individuals showed a significantly higher overall liking and satisfaction for ready-to-eat foods than married individuals (p<0.001). Individuals living without a family was significantly higher overall liking and satisfaction than individuals living with a family (p<0.05). Individuals who spent an average of 10,000 won per time showed a significantly higher overall liking and satisfaction than those who spent below 10,000 won per time (p<0.05). In the presence of a friend as a co-consumer of ready-to-eat foods, satisfaction was significantly high (p<0.01). Consumers who purchased ready-to-eat foods at meal times, showed a significantly higher overall liking, compared to those who purchased such food products in between meal times (p<0.01). The preference and satisfaction degree of the consumer must be reflected by product development, quality improvement and marketing plan establishment.

#ready-to-eat foods #consumers #preference #satisfaction #overall liking

참고문헌 (48)

참고문헌 신청

식품공전 / 식품의약품안전청

정명섭 / 2005 / 규격외 식품 및 즉석 섭취편의식품(Ready-to-Eat)의 위생 강화방안 연구 :30~46

할인점 즉석식품 판매 쑥쑥 / 중앙일보

식비 및 외식비 통계 / 통계청

석식품 중 식품유래 병원성세균 모니터링 / 한국소비자보호원

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이 논문의 저자 정보

채미진

소속기관 대구대학교

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 식품과학

논문수 5 이용수 134

배현주

소속기관 대구대학교

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