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저자정보
이정민 (중앙대학교 식품공학과) 이원준 (중앙대학교 식품공학과) 김민주 (중앙대학교 식품공학과) 조용선 (한국식품연구원 식품분석센터) 이진성 (경기대학교 생명과학과) 이현진 ([주]디에스라인 기업부설연구소) 윤상우 ([주]디에스라인 기업부설연구소) 김근성 (중앙대학교 식품공학과)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제30권 제3호
발행연도
2015.1
수록면
281 - 288 (8page)

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Vibrio 속에 속한 세균에 의한 식중독은 오염된 해산물 식품의 섭취로 인하여 빈번하게 발생하고 있다. 그러므로 해산물을 날것으로 섭취하는 한국인의 특성을 고려할 때, 빠르고 정확한 Vibrio 검출기술은 식품위생 및 공중보건의 측면에서 매우 중요하다. 이와 관련하여 본 연구에서는 전통적인 배지를 이용한 동정방법의 단점을 보완할 수 있는 생화학적 방법인 Vitek 2 system방법과 분자생물학적 방법인 species-specific PCR 방법을 사용하여 얻은 동정결과를 비교 평가하고자 하였다. 본 연구에서는 5개의 Vibrio 표준균주와 16S rRNA gene sequencing 결과에 의하여 Vibrio 속으로 확인된 24개의 분리균주가 이용되었다. Vitek 2 system방법을 이용한 경우, 이와 같이 본 연구에 사용된 29개 균주 중 Vibrio 표준균주 2개(2/5, 40%), 16S rRNA gene sequencing 결과 Vibrio 속으로 확인된 분리균주 15개(15/24, 62.5%) 등의 총 17개 균주(17/29, 58.6%)가 Vibrio 종으로 동정되었다. 그리고 species-specific PCR방법을 이용한 경우, 위의 29개 균주 중 Vibrio 표준균주 5개(5/5, 100%), 16S rRNA gene sequencing 결과 Vibrio 속으로 확인된 분리균주 16개(16/24, 66.7%) 등의 총 21개 균주(21/29, 72.5%)가 Vibrio 종으로 동정되었다. Vitek 2 system방법과 species-specific PCR방법을 이용하여 동정된 결과를 비교하였을 때 표준균주 중 V. parahaemolyticus, V. mimicus 등의 2개(2/5, 40%), 새우분리균주 24개 중에서 16S rRNA gene sequencing 결과 Vibrio 속으로 확인된 분리균주 7개 (7/24, 29.2%) 등의 총 9개(9/29, 31%) 균주들에 대한 동정결과만이 일치하였다.
#Vitek 2 system #species-specific PCR #Vibrio species #identification

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참고문헌 (26)

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김수미 / 2005 / 질병의 증상을 보이는 해수 양식 어류에서 분리한 비브리오속 세균 / 한국어병학회지 18(2):133~145 dbpia Diggles, B.K. / 2000 / Vibrio species associated with mortalities in hatchery-reared turbot (Colistium nudipinnis) and brill (C. guntheri) in New Zealand / Aquaculture 183:1~12 google schola Joseph, S.W. / 1983 / Vibrio parahaemolyticus and related halophilic vibrios / Crit. Rev. Microbiol 10:77~123 google schola Su, Y.C. / 2007 / Vibrio parahaemolyticus: A concern of seafood safety / Food Microbiol 24:549~558 google schola Jung, S.H. / 2006 / Microbiological evaluation of raw vegetables / J. Food Hyg. Safety 21:250~257 google schola

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