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저자정보
김영조 (국립수의과학검역원) 문진산 (국립수의과학검역원) 박현정 (국립수의과학검역원) 허은정 (국립수의과학검역원) 김지호 (국립수의과학검역원) 이희수 (국립수의과학검역원) 위성환 (국립수의과학검역원)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제25권 제4호
발행연도
2010.1
수록면
341 - 345 (5page)

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2010년 국내 4개 제조업체에서 제조한 조제분유 190개, 성장기용 조제분유 95개, 조제우유 15개 등 300개 조제유류를 수집하여 일반세균, 대장균군 및 위해세균에 대한 오염실태를 조사하였다. 그 결과 멸균제품인 조제우유는 일반 세균수, 대장균군을 포함하여 모든 검사에서 음성을 나타내었다. 이에 반하여 비멸균제품인 조제분유와 성장기용 조제분유에서의 일반세균수는 전체 시료 중 83.9%가 검출되었다. 조제분유는 전체 시료 중 72.6%가 g당 10~100 cfu를, 100~1,000 cfu가 7.9%로 조사되었으며, 성장기용조제분유는 전체 시료 중 79.0%가 g당 1~100 cfu를, 100~1,000 cfu가 11.6%로 조사되어 모든 제품이 1,000 cfu/g 이하를 나타내었다. 대장균군에 대한 검사에서는 전제 제품 중 조제분유와 성장기용조제분유가 각각 3건(1.6%)과 1건(1.1%)이 검출되었으며, 그 수준은 3.6, 3.0, 9.1, 9.1 MPN/g으로 조사되어 국내 기준 규격 (n = 5, c = 1, m = 0, M = 10)에 모두 적합한 것으로 나타났다. 또한, FAO/WHO에서 category A 세균으로 분류하고 있는 Salmonella spp.와 Ent. sakazakii에 대한 검사에서는 모두 불검출로 조사되었다. category C group인 c. perfringens, E. coli O157, S. aureus, L. monocytogenes 4종의 식중독 유발 세균에 대한 검사에서도 모두 음성으로 나타났다. category C 세균 종 B. cereus는 조제분유와 성장기조제분유에서 전체 사료 중 12개 제품에서 g당 10-100 cfu의 수준의 균수가 검출되었다. 이와 같이 조제유류의 오염지표 세균 및 위해세균에 대한 검사에서 모두 국내 기준에 적합한 것으로 조사되었다.
#Powdered infant formula milk #Microbial contamination #Food-borne pathogens #Monitoring

목차

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WHO / Enterobaccter sakazakii and other microorganisms in powdered infant formula google schola 2007 / CODEX : Standard for infant formula and formulas for special medical purposes intended for infants. CODEX STAN 72-1981, Revision 2007 google schola Schwab, A., H. / 1982 / Microbiological quality of dry-milk mixes and milk substitute infant formulas / Appl. Environ. Microbiol. 43:389~391 google schola Muytjens, H. L. / 1988 / Quality of powdered substitutes for breast milk with regard to members of the family Enterobacteriaceae / J. Clin. Microbiol. 26:743~746 google schola Mi Kyung Yoo / 2005 / Isolation and Genotyping of Enterobacter sakazakii from Powdered Infant Formula Manufactured in Korea / Food Science and Biotechnology 14(6):875~877 dbpia

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