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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2020.8
- 수록면
- 900 - 906 (7page)
- DOI
- 10.3746/jkfn.2020.49.8.900
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들깨박의 열수 추출물의 EtOAc 가용부는 DPPH 및 ABTS⁺ 라디칼을 활용한 라디칼 소거능 평가에서 IC<SUB>50</SUB>값이 각각 167.5±1.8, 28.0±1.1 ㎍/mL로 우수한 라디칼 소거 활성을 나타냄을 확인하였다. 활성성분 동정을 위하여 EtOAc 분획물에 대해 반복적인 컬럼크로마토그래피를 활용하여 활성물질의 분리 및 정제를 수행하여 10종의 페놀성 화합물을 분리하였고, 각 화합물의 구조는 NMR, FABMS 스펙트럼 해석 및 표품과의 HPLC 직접 비교를 통하여 rosmarinic acid 3-O-glucoside(1), rosamrinic acid(2), caffeic acid(3), p-coumaric acid(4), vanillic acid(5), vanillin(6), protocatechuic acid(7), protocatechuic aldehyde(8), phydroxybenzoic acid(9) 및 p-hydroxybenzaldehyde(10)로 동정하였다. 분리된 화합물에 대해 라디칼 소거 활성을 평가한 결과, romarinic acid(2)가 DPPH 및 ABTS⁺ 라디칼에 대해 가장 우수한 라디칼 소거 활성(IC<SUB>50</SUB>＝34.1±0.8, 20.6±1.0 μM)을 나타냄을 확인하였으며, 또한 caffeic acid(3)는 DPPH 및 ABTS⁺ 라디칼에 대해 IC<SUB>50</SUB>값이 각각 82.7±1.8, 41.4±1.6 μM의 라디칼 소거능을 확인하였다. 들기름 착유 후의 들깨박에는 우수한 라디칼 소거능을 나타내는 다량의 페놀성 화합물이 함유되어 있는 것을 확인하였으며, 향후 세포 및 동물을 활용한 연구를 통하여 기능성 소재로서의 추가 검증이 필요하다고 생각된다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES
참고문헌 (27)
참고문헌 신청
Ambigaipalan P, de Camargo AC, Shahidi F. Phenolic compounds of pomegranate byproducts (outer skin, mesocarp, divider membrane) and their antioxidant activities. J Agric Food Chem. 2016. 64:6584-6604.
An SM, Lee SI, Choi SW, Moon SW, Boo YC. p-Coumaric acid, a constituent of Sasa quelpaertensis Nakai, inhibits cellular melanogenesis stimulated by α-melanocyte stimulating hormone. Br J Dermatol. 2008. 159:292-299.
Blois MS. Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature. 1958. 181:1199-1200.
Branen AL. Toxicology and biochemistry of butylated hydroxyanisole and butylated hydroxytoluene. J Am Oil Chem Soc. 1975. 52:59-63.
Cho JY, Moon JH, Seong KY, Park KH. Antimicrobial activity of 4-hydroxybenzoic acid and trans 4-hydroxycinnamic acid isolated and identified from rice hull. Biosci Biotechnol Biochem. 1998. 62:2273-2276.
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