설농탕 조리법의 표준화를 위한 조리과학적 연구 -제1보 : 전래설농탕과 시판설농탕의 영양학적 비교연구-

임희수 ,  윤서석

한국식품조리과학회지

1987 .01

4. 설농탕 주재료의 가열시간별 성분 변화에 관한 연구

임희수 ,  안명수 ,  윤서석

한국식품조리과학회 학술 Seminar

1985 .01

고기구이 시 배출되는 미세입자(PM_2.5) 화학적 특성

강병욱 ,  전준민 ,  이학성

한국대기환경학회 학술대회논문집

2013 .08

설농탕 주재료의 가열시간별 성분변화에 관한 연구

임희수 ,  안명수 ,  윤서석

한국식품조리과학회지

1985 .01

쇠고기 원산지 차이에 의한 육포의 품질 특성

박지형 ,  이경희

한국식품조리과학회지

2005 .01

조리 작업과 주방 환경이 조리 종사원의 업무 피로도에 미치는 영향에 관한 연구

정혜정 ,  노수정 ,  이건호

동아시아식생활학회지

2008 .06

약선 요리의 맛과 조리방법이 고객 애호도에 미치는 영향

정진우 ,  박봉규

동아시아식생활학회지

2005 .06

식품에 대한 지식이 조리방법에 미치는 영향에 관한 조사연구

박윤정 ,  조신호 ,  이효지

한국식품조리과학회지

1990 .01

과열증기 처리조건에 따른 닭 가슴살의 물리·화학적 및 관능 특성

오지혜 ,  윤선 ,  최윤

한국식품조리과학회지

2014 .01

사골뼈 용출액 중의 무기질 성분에 관한 연구

설민영 ,  장명숙

한국식품조리과학회지

1990 .01

A monitoring study of ultra-fine particles depending on meat cooking methods

Soo Ran Won ,  Hyun Ah Ji ,  Eun Seol Hwang 외 2명

한국분석과학회 학술대회

2017 .11

생물성연소에서 발생하는 미세먼지의 장치별 집진 특성 : 고기구이를 중심으로

박성규 ,  최상진 ,  박건진 외 5명

한국대기환경학회지(국문)

2011 .12

사골 국물이 백김치의 품질에 미치는 영향

박영희 ,  박소희 ,  이종호 외 1명

한국식품조리과학회지

2003 .01

원산지가 다른 쇠고기 육포의 저장 중 품질 특성

박지형 ,  곽은정 ,  이영순 외 1명

동아시아식생활학회지

2007 .02

고 조리서에 수록된 만두의 종류와 조리법에 관한 고찰 - 1600년대부터 1950년대까지 발간된 조리서를 중심으로 - ( A Study of the Types of Mandoo and Its Cooking Methods in the Old Cooking Books - Focused on the Old Cooking Books issued in 1600 to 1950 - )

김기숙 ,  이미정 ,  한복진

동아시아식생활학회지

1999 .03

백화점 내 조리 및 비조리 지역에 따른 ultrafine particle, PM_2.5, 그리고 PM₁₀의, 농도수준과 관계

김정훈 ,  구슬기 ,  조혜리 외 2명

한국대기환경학회 학술대회논문집

2012 .05

조리 방법에 따른 근채류의 무기질 함량 변화

오명숙

한국식품조리과학회지

1996 .01

MR Head의 시장 및 기술동향

김인응

한국자기학회지

1995 .06

조리방법에 따른 상용채소의 무기질 함량 변화 -무청, 콩나물, 취나물을 중심으로-

한재숙 ,  김정숙 ,  김명선 외 3명

한국식품조리과학회지

1999 .01

조리용 와인의 선택 속성과 인구통계학적 특성 사이의 관계에 대한 연구

류철 ,  차석빈 ,  최성만

동아시아식생활학회지

2007 .04