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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
문현경 (단국대학교 식품영양정보학과) 장영주 (단국대학교 식품영양정보학과)
저널정보
대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제8권 제2호
발행연도
2002.1
수록면
121 - 131 (11page)

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The purpose of this study was to verify the dietitian’s job description(2000) for dietitians working at business and industry foodservice. The survey was carried out for the frequency, criticality and difficulty of each job description with 4 point. The number of subject was 39 dietitians, who have been working over 3 years at their position. The results are following ; 1. Duties with high frequency and criticality were menu managements, purchasing, storage and inventory controls, food productions, meal services, waste managements and sanitation managements. 2. Duties with middle frequency and high criticality were managing equipments and facility, human resources managements, financial managements, self promotions. 3. Duties with low frequency and high criticality were nutrition assessment (life cycles, certain diseases, specific conditions), medical nutritional theraphy, nutrition education and public health nutrition. 4. For difficulty, duties related food service had lower points than that of nutrition service.
#job description #frequency #criticality #difficulty #business and indust foodservice

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