지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
쇠고기 분쇄육으로부터 박테리오신 생산균주를 분리하여 형태학적, 생화학적 특성을 조사한 결과 Lactobacillus plantarum ssp. 와 유사하게 나타났으며 당발효성 실험결과 95%의 신뢰도로 L. plantarum으로 동정되어 L. plantarum KU107로 명명하였다. L. plantarum KU107이 생산하는 박테이로신은 trypsin과 pepsin의 처리에 의해 활성이 소실되었으며 pH 2와 12에서도 활력이 완전하게 소실되지 않는 pH 안정성과 열안정성을 갖는 것으로 조사되었다. 또한, 이 박테리오신은 Bacillus cereus, Listeria inoccua, Listeria monacytogenes, Staphylococcus aureus, Staphylococcus intermedius KCCM 11806, 그리고 Yersinia enterocolitica에 대해서도 항균 활성을 나타내었다. S. aureus가 접종된 쇠고기 분쇄육에 박테리오신을 처리한 경우, 대조구와는 다르게 저장 7일째까지 접종된 S. aureus 초기균수와 유의적인 차이없이 성장을 지연시킴을 알 수 있었으며 저장 14일까지 대조구에 비해 유의적으로 현저히 적은 균수를 나타내었다.
목차
등록된 정보가 없습니다.
참고문헌 (0)
참고문헌 신청함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
Isolation of a Bacteriocin-producing Lactobacillus plantarum Strain from Kimchi
Food Science and Biotechnology
2003 .04
-
Lactobacillus plantarum LMG 7945가 생산하는 bacteriocin의 항균력과 그 특성
한국식품위생안전성학회지
1995 .01
-
동치미에서 분리된 Lactobacillus plantarum K11의 박테리오신 생산에 영향을 미치는 배양 조건
한국식품위생안전성학회지
2008 .01
-
김치로부터 Lactobacillus plantarum 생육저해 박테리오신 생산균주의 분리 및 박테리오신 생산의 유도효과
한국식품과학회지
2002 .04
-
Bactericidal Effect of Bacteriocin of Lactobacillus plantarum K11 Isolated from Dongchimi on Escherichia coli O157
한국식품위생안전성학회지
2007 .01
-
Physiological Characteristics and Anti-obesity Effect of Lactobacillus plantarum Q180 Isolated from Feces
한국축산식품학회지
2014 .01
-
Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria from Spent Mushroom Substrate for Silage Making and Determination of Optimal Medium Conditions for Growth
한국축산학회지
2012 .01
-
Synergistic Inhibition by Bacteriocin and Bacteriophage against Staphylococcus aureus
Food science of animal resources
2019 .01
-
원유에서 분리한 Lactobacillus plantarum M23의 Tyrosinase 활성 저해 및 생리적 특성조사
한국축산식품학회지
2007 .01
-
Physiological Characteristics and Anti-obesity Effect of Lactobacillus plantarum K10
한국축산식품학회지
2018 .01
-
Inhibitory Effect of Lactobacillus plantarum K11 on the Adhesion of Escherichia coli O157 to Caco-2 Cells
Food Science and Biotechnology
2009 .04
-
Characteristics of a plantaricin-producing Lactobacillus plantarum and conditions for the bacteriocin production
한국축산식품학회 학술발표초록집
2000 .01
-
Bacteriocin을 생산하는 장내 유산균의 분리 및 Bacteriocin 특성 조사
한국식품영양과학회지
1997 .12
-
젖산균과 그 대사산물이 Staphylococcus aureus의 생육에 미치는 억제효과
한국식품과학회지
1994 .10
-
Isolation of a Lactococcus lactis Strain Producing Anti-staphylococcal Bacteriocin
한국축산식품학회지
2018 .01
-
김치에서 박테리오신을 생산하는 Lactobacillus sakei B16의 분리 및 특성 분석
한국식품영양과학회지
2012 .05
-
김치에서 분리한 Lactobacillus plantarum LHC52의 항균활성과 요구르트의 관능성 연구
한국축산식품학회지
2010 .01
-
Staphylococcus aureus와 Listeria monocytogenes의 생육을 억제하는 발효sausage 제조용 bacteriocin생산 젖산 균주의 개발과 수입균주와의 starter performance비교
한국축산식품학회 학술발표초록집
1996 .01
-
Acute and Subacute Toxicities of Crude Antifungal Compounds Produced by Lactobacillus Plantarum AF1 and Lactobacillus Plantarum HD1
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
-
Genotoxicological Safety Evaluation of Crude Antifungal Compounds Produced by Lactobacillus Plantarum AF1 and Lactobacillus Plantarum HD1
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
이 논문의 저자 정보
최근 본 자료
댓글(0)
0