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학술저널
저자정보
서동순 (서울우유 기술연구소) 신용국 (서울우유 기술연구소) 백승천 (서울우유 기술연구소) 김수광 (서울우유 기술연구소)
저널정보
한국유가공기술과학회 Journal of Milk Science and Biotechnology(한국유가공기술과학회지) 한국유가공학회지 제16권 제2호
발행연도
1998.1
수록면
154 - 160 (7page)

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The purpose of consumer sensory tests is to assess the personal response by current or potential customers of a product or specific product characteristics. There are several sources of bias in obtaining consumer response than often lead to misleading results. These biases include the situational variables of the testing environment, the products and the subjects. This paper discusses the sources of bias in consumer testing, need to be controlled when conducting consumer test.

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