Bacillus sp. snu-7에 의한 Inulin Fructotransferase의 생산

김우표; 강수일; 김수일

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김우표 (농업생물신소재연구센터) 강수일 (농업생물신소재연구센터) 김수일 (서울대학교 농업생명과학대학 농화학과)

저널정보: 한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제40권 제3호

발행연도: 1997.1

수록면: 184 - 188 (5page)

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Inulin을 가수분해하여 di-D-fructofuranose dianhydride(DFA)를 생성하는 inulin frucroransferase를 분비하는 균주를 토양으로부터 분리하였으며, Bacillus sp로 동정하였다. 본 효소에 의하여 생성되는 DFA는 TLC 와 HPLC로 분석한 결과, fructose 두 분자가 ${\beta}\;1,2':{\alpha}2,3'$ 결합을 한 DFA III로 동정되었다. 본 균주는 탄소원으로 1.5% 돼지감자즙, 유기 질소원으로 1.0% peptone, 무기 질소원으로 $0.27%\;NH_4H_2PO_4$를 사용했을 떼 효소 생산이 2.709 units/ml로 최대였으며, inulin을 탄소원으로 사용할 경우는 1.0% yeast extract, $0.2%\;NaNO_3$를 첨가했을 때 효소 생산이 2.245units/ml로 최대를 나타내었다. 본 균주를 최적 액체 배지에서 72시간 배양한 결과 배양 45시간에 2.61 units/ml 최대 활성을 보였다.

#Inulin fructotransferase #di-D-fructofuranose 1,2' #2,3'dianhydride #DFAIII) #Bacillus sp

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김우표

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Kim, Su-Il

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