사후 도체처리가 돈육 등심근의 근절길이와 육즙감량 및 단백질 용해성에 미치는 영향

강근호 ,  이정일 ,  주선태 외 1명

한국축산식품학회지

2001 .01

오리 가슴육의 발골시간과 저장온도가 육질 특성에 미치는 영향

강근호 ,  정진연 ,  샤우컷 알리 외 7명

한국축산식품학회지

2006 .01

Protein Solubility, Color and Water-Holding Capacity in Relation to Pork Quality

Joo ,  Seon-Tae ,  Rhee 외 7명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1996 .01

돈육 뒷다리 부위의 발골시간이 프레스햄의 품질 특성에미치는 영향

양한술 ,  주선태 ,  박구부

한국축산학회지

2007 .01

Prediction for Quality Traits of Porcine Longissimus Dorsi Muscle Using Histochemical Parameters

Youn-Chul Ryu ,  Young-Min Choi ,  Byoung-Chul Kim

Food Science and Biotechnology

2005 .10

Determination of Water-holding Capacity of Porcine Musculature Based on Released Water Method Using Optimal Load

Joo ,  Seon-Tea

한국축산식품학회지

2018 .01

강직 전 쇠고기 등심근의 신장(伸張)과 온도처리가 근절길이 및 연도에 미치는 영향

문성실 ,  양한술 ,  박구부 외 1명

한국축산식품학회지

2006 .01

부위에 따른 타조육의 근절 길이 및 연도 비교에 관한 연구

홍근표 ,  이성 ,  민상기

한국가금학회 정기총회 및 학술발표회

2006 .11

Effect of Myoglobin Concentration on Color Deterioration in Major Porcine Muscles During Cold Storage

Jeong ,  Jin-Yeun ,  Kim 외 8명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

Porcine Myofibrillar Protein에 대한 비교생화학적 연구

양융 ,  박현주 ,  김영호 외 2명

한국식품과학회지

1986 .12

Comparison of Physicochemical Characteristics of Hot-boned Chicken Breast and Leg Muscles during Storage at 20℃

Yu ,  Long-Hao ,  Lee 외 11명

한국축산식품학회지

2011 .01

屠鷄處理 前後의 環境溫度가 鷄肉의 生化學的 代謝 및 軟度에 미치는 影響

이유방

한국가금학회지

1979 .03

고온 환경에서 산란계의 냉음수가 CD25와 MHC-II 세포에 미치는 효과

임천익 ,  김종훈 ,  백이 외 2명

한국가금학회 정기총회 및 학술발표회

2019 .06

Relationships between Myosin Light Chain Isoforms, Muscle Fiber Characteristics, and Meat Quality Traits in Porcine Longissimus Muscle

Young-Min Choi ,  Youn-Chul Ryu ,  Sang-Hoon Lee 외 1명

Food Science and Biotechnology

2005 .10

Proteome Analysis of Porcine White and Red Muscle Types

Kim ,  Nam-Kuk ,  Joh 외 13명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

Estimation of Genetic Parameters for Economic Traits of Hanwoo Cows Using Ultrasound

Yun-Ho Choy ,  Jun-Kyu Son ,  공홍식 외 2명

한국축산학회지

2011 .01