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학술저널
저자정보
권오진 (그린피아기술연구소) 박순연 (그린피아기술연구소) 김광훈 (그린피아기술연구소) 이현자 (국립안성산업대학교) 변명우 (한국원자력연구소)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제11권 제3호
발행연도
1996.1
수록면
221 - 225 (5page)

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For the purpose of improving hygienic quality of health-foods, sterilization effects of ${\gamma}$-ray and ozone on microoganisms associated with food cultured in the media and contaminated in Angelica keiskei powder were investigated. Ozone was immersed in water and sprayed in air, on the concentration of 3 mg liter-1 at an air flow rate of 5 liter min-3. Test strains cultured in the media completely inhibited by ${\gamma}$-ray at irradiation doses of 0.25~2 kGy. In the case of ozone, test bacteria inactivated after treatment of 10~20 minutes, but test mold, Aspergillus flavus was not effective. Strains contaminated in Angelica keiskei powder completely inhibited by ${\gamma}$-ray at irradiation doses of 2.5~7.5 kGy. However, when the powder was sprayed with ozonized air for 10hours, Bacillus subtilis and Staphylococcus aureus among five strains were eliminated.
#$gamma-ray$ #Ozone #Microorganisms #Angelica keiskei Koidz

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