전분의 이화학적 물성과 호화작용

이성갑

식품공업

1982 .01

쌀전분의 대체가 타 전분의 호화양상에 미치는 영향

이향미 ,  이영택

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

고아밀로스 쌀과 전분의 호화특성 및 열적특성

심은영 ,  이유영 ,  이병원 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

보리(새쌀, 새찰, 흰찰)에서 추출한 전분의 이화학적 특성연구

홍순택 ,  이의석 ,  배재석 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

호화 갑자전분의 물리적 특성

김두리 ,  유병승

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

Gelatinization Characteristics of Nonwaxy Rice Starches

김남수 ,  석호문 ,  남영중 외 1명

Applied Biological Chemistry

1987 .01

찰흑미 전분의 호화 특성

최경철 ,  나환식 ,  오금순 외 2명

한국식품영양과학회지

2005 .01

Physicochemical Properties and Gelatinization Kinetics of Covered Barley Starch

Nam-Soo Kim ,  Young-Jung Nam ,  Byong-Yong Min

한국식품과학회지

1987 .02

전분의 동적 특성 및 전분 첨가시 생선 단백질 젤의 물성학적 특성변화

변소희 ,  강병선 ,  김병용

Applied Biological Chemistry

1997 .01

쌀 전분 첨가 유탕면의 호화 및 품질특성

조용화 ,  이슬기 ,  이영택

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

특수용도 쌀품종 내 전분의 구조적 및 이화학적 특성

이슬 ,  이은정 ,  정현정

한국식품과학회지

2017 .02

[P3-20] 기름골 전분의 이화학적 특성

한상하 ,  박종대 ,  금준석 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

쌀전분, 타피오카전분 및 옥수수 전분이 혼합된 고구마전분 블랜드의 물리적 특성

장유리 ,  김종연 ,  윤승노 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

배유 돌연변이처리로 개발된 연질미 전분의 이화학적 특성

김재숙 ,  노준희 ,  신말식

한국식품과학회지

2019 .04

Effect of Phosphate on Gelatinization of Rice Starch

Il-Hwan Kim ,  Sung-Kon Kim ,  Kyu-Han Lee

한국식품과학회지

1985 .02

전분 제조방법에 따른 밤전분의 이화학적 특성

김용두 ,  최옥자 ,  심기훈 외 1명

한국식품영양과학회지

2006 .03

타피오카전분과 돼지감자전분을 첨가하여 제조한 고추장 소스의 이화학적 특성

유세영 ,  한명희 ,  노희경 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10