된장의 쓴맛 펩타이드 특성

홍혜정 ,  이혜수

한국식품조리과학회지

1994 .01

대두단백질 가수분해물의 쓴맛 펩타이드 구조와 특징

이철호

한국생명과학회 학술발표회

2001 .01

유용 미생물 육종에 의한 신기능성 된장의 개발

류병호 ,  박영식 ,  정진웅 외 1명

한국생명과학회 심포지움

2003 .05

된장분말을 첨가한 국수의 품질특성

차민혜 ,  김솔 ,  고경미 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2015 .05

대추분말을 첨가한 된장의 품질특성에 관한 연구

권용숙 ,  백현영 ,  장재혁 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2018 .10

선천성 면역조절자인 항생펩타이드 분류

이종환

생명과학회지

2015 .07

된장 샐러드드레싱의 개발 및 이화학적 특성

조흔 ,  양윤형 ,  김미리

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

된장잼의 개발과 품질특성 연구

김혜영 ,  이연경 ,  김순미 외 4명

한국식품조리과학회 학술대회지

2003 .01

뿌리채소 분말을 첨가한 된장의 항산화 특성

백현영 ,  권지은 ,  권용숙 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2019 .10

버섯 균사체를 이용한 기능성 된장의 제조 및 기호도 검사

이종숙 ,  박미자 ,  강동헌 외 3명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2000 .09

Enzyme Biosensor를 이용한 된장 중 Biogenic Amine 분석

지정윤 ,  전연희 ,  김미라

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2011 .05

주부의 식생활 라이프스타일에 따른 된장 소비 행동 연구

김효정 ,  김미라

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2010 .05

된장 숙성 중 지질의 변화 및 carbonyl 화합물의 함량 변화

강정희 ,  이혜수

한국식품조리과학회 학술대회지

1992 .01

장류(고추장/된장/간장)의 산업화, 과학화, 글로벌화

신동화 ,  정도연

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2009 .05

세계의 포장 -된장과 그 포장의 변천

수구진일

포장계

2001 .01

Mode of Action of Antimicrobial Peptides Identified from Insects

Heejeong Lee ,  Dong Gun Lee

생명과학회지

2015 .06

Expression of Recombinant Hybrid Peptide Gaegurin4 and LL37 using Fusion Protein in E. coli

Ishvaanjil Baya ,  bat ,  Jae-Hag Lee 외 1명

한국미생물·생명공학회지

2012 .01

메기의 껍질로부터 항균성 펩타이드의 정제

손희영 ,  고혜진 ,  박남규

생명과학회지

2016 .03

실크펩타이드 분말을 첨가한 기능성 쌀 다식의 Recipe 개발 및 일반성분 분석

김애정 ,  이건순 ,  여정숙 외 4명

대한지역사회영양학회지

2001 .12

〈제3주제 종합 토론〉장류(고추장/된장/간장)의 산업화, 과학화, 글로벌화

김행란

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2009 .05