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된장잼의 개발과 품질특성 연구
한국식품조리과학회 학술대회지
2003 .01
된장 샐러드드레싱의 개발 및 이화학적 특성
한국식품조리과학회 학술대회지
2005 .01
버섯 균사체를 이용한 기능성 된장의 제조 및 기호도 검사
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2000 .09
된장분말을 첨가한 국수의 품질특성
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2015 .05
대추분말을 첨가한 된장의 품질특성에 관한 연구
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2018 .10
된장의 쓴맛 펩타이드 특성
한국식품조리과학회 학술심포지움
1993 .01
망간 산화 미생물을 이용한 새로운 미생물 전지 개발
한국미생물학회 학술대회논문집
2016 .04
유용미생물을 이용한 작물병의 방제
생명과학
1992 .10
Enzyme Biosensor를 이용한 된장 중 Biogenic Amine 분석
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2011 .05
주부의 식생활 라이프스타일에 따른 된장 소비 행동 연구
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2010 .05
된장 숙성 중 지질의 변화 및 carbonyl 화합물의 함량 변화
한국식품조리과학회 학술대회지
1992 .01
해양미생물유래의 신기능성 색소의 개발 ( 1 )
한국생명과학회 학술발표회
1998 .01
뿌리채소 분말을 첨가한 된장의 항산화 특성
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2019 .10
장류(고추장/된장/간장)의 산업화, 과학화, 글로벌화
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2009 .05
사과의 분자 육종을 위한 유전자원의 개발
한국동물학회 학술대회
1995 .01
토양 미생물을 이용한 오이 뿌리 기능 강화와 생육촉진
한국동물학회 학술대회
2003 .01
세계의 포장 -된장과 그 포장의 변천
포장계
2001 .01
〈제3주제 종합 토론〉장류(고추장/된장/간장)의 산업화, 과학화, 글로벌화
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2009 .05
미생물 제거 포장 시스템
포장정보
1995 .01
단감가공품(된장, 고추장, 잼)의 영양성분 분석
한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집
2002 .06
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