키토산 첨가에 따른 김치의 숙성 중 이화학적 특성

박복희 ,  조희숙 ,  오봉윤

한국가정과학회 학술발표논문집

2001 .01

저장온도에 따른 쌀의 관능적 특성 및 물리화학적 성질의 변화

김미라 ,  황인경

한국식품조리과학회 학술 Seminar

1987 .01

홍화꽃 첨가 유과의 제조 및 이화학적ㆍ관능적 특성

박금순 ,  박어진 ,  김향희 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2003 .09

된장 숙성중 정미성분의 변화에 관한 연구 (I) - 유리아미노산과 핵산 관련물질 -

김미정 ,  이혜수

한국식품조리과학회지

1990 .01

지리오갈피 발효주의 숙성 중 품질변화

김명석 ,  조수정 ,  이상원

생명과학회지

2020 .01

기능성 산형음료의 제조 및 관능적 특성

박금순 ,  안상희 ,  최경호 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2000 .09

분석화학과 나

김영상

분석과학

1993 .03

마늘 장아찌의 담금 방법과 숙성 기간에 따른 향기성분의 변화

정현아 ,  전희정

한국식품조리과학회 학술심포지움

1997 .01

일반콩과 유기 콩으로 제조된 메주의 발효 기간별 이화학적 특성

김진숙 ,  문은영 ,  박소이 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2010 .11

돈육 후지의 관능적 특성에 미치는 숙성 재료별 효과

강민경 ,  이명예 ,  홍경표 외 2명

동아시아식생활학회지

2005 .12

부추김치의 발효숙성에 찹쌀풀이 미치는 영향

장명숙 ,  박문옥

한국식품조리과학회지

1998 .01

염도, 침지 및 숙성기간에 따른 간장의 성분 변화에 따른 연구 -제1보-

정혜정 ,  손경희

한국식품조리과학회 학술심포지움

1993 .01

마늘 첨가 된장의 숙성 중 품질특성 변화

강재란 ,  김경민 ,  황초롱 외 5명

한국식품조리과학회지

2014 .01

다시마 분말의 첨가수준에 따른 고추장 숙성중 이화학적 성분변화

김경은 ,  최옥수 ,  김혜리 외 3명

한국생명과학회 학술발표회

2000 .01

전통 이화주 양조 중의 화학성분 변화

김정옥 ,  남상명 ,  김종군

한국식품조리과학회지

1993 .01

화학 사고와 분석 방법

황승율

한국분석과학회 학술대회

2016 .05

중국 소비자 대상 부각의 관능 특성 및 기호도 분석

류보경 ,  이솔지 ,  정라나

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2016 .05

벌꿀을 이용한 고액분리 숙성 탁주의 주질 향상과 고형분의 조절에 따른 품질유지기간 증대

Seung Jin Jung ,  Tai Sun Shin ,  Jin Man Kim

생명과학회지

2012 .01

착색단고추를 이용한 저염화 김치의 숙성 기간에 따른 품질변화

김정화 ,  김지상

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2019 .10

전자코를 이용한 김치의 숙성 중 향기패턴 변화연구

신정아 ,  이기택

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2004 .10