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자료유형
학술저널
저자정보
윤형식 (경북대학교 농과대학 농화학과) 송태화 (경북대학교 농과대학 농화학과) 박완길 (경북대학교 농과대학 농화학과)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제6권
발행연도
1965.1
수록면
29 - 31 (3page)

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면양근육(緬羊筋肉)의 부위별(部位別)로 본 수용성(水溶性) 유리(遊離) Amino산(酸)의 분포(分布)를 조사(調査)한 결과(結果) 1. 분포(分布) Amino산(酸)의 종류(種類)는 대체(大體)로 cystine, histidine, arginine, aspartic acid, hydroxy proline, threonine, glutamic acid, alanine, proline, methionine, tryptophan, leucine, isoleucine, glycine, creatine 과 몇 종(種)의 amine 태화합물(態化合物)이 검출(檢出)되었다. 2. 조직별(組織別)로본 각(各) Amino산(酸)의 함량(含量)이 많은 것은 M. longissimus dorsi이고 다음이 M. glutaeus였다. 3. Amino산(酸)의 분포(分布)는 조직(組織)마다 함량(含量)의 차(差)는 있는듯하고, hydroxyproline이 M. masseter, M. pectorlis profundus, M. flexor digitalis pedis profundus 및 M. Quadriceps fomoris에서는 negative이었다.

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