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논문 기본 정보

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저자정보
홍종호 (한경대학교 생물자원기계학과) 이성범 (한경대학교 생물자원기계학) 김성엽 (한경대학교 생물자원기계학과)
저널정보
한국농업기계학회 한국농업기계학회 학술발표논문집 한국농업기계학회 2002년도 하계 학술대회 논문집
발행연도
2002.1
수록면
40 - 47 (8page)

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농산물의 품질은 생산자에서 최종 소비자에게 도착될 때까지의 일련의 취급과정에서 발생되는 생리적, 환경요인에 의해 좌우되며 단 한번의 부주의에 의한 취급도 바로 품질저하로 연결되는 되돌릴 수는 없는 나쁜 결과를 만든다. 청과류는 수송과 취급기간 중에 충격, 마찰, 눌림, 타박 등에 지속적으로 노출된다. 그러므로 농산물의 품질을 저하시키는 물리적인 손상을 최소화하기 위해 최선의 처리와 수송방법을 선택할 필요가 있다. (중략)

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